{"id":47519,"date":"2026-09-30T18:59:13","date_gmt":"2026-09-30T18:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.allamarone.com\/?p=47519"},"modified":"2026-10-01T11:24:59","modified_gmt":"2026-10-01T11:24:59","slug":"valpolicella-xmas-pairings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.allamarone.com\/de\/valpolicella-xmas-pairings\/","title":{"rendered":"Valpolicella-Weine zum Weihnachtsessen"},"content":{"rendered":"

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Welcher Valpolicella-Wein passt zum Weihnachtsessen?<\/h2>\n

Weihnachten steht vor der T\u00fcr! Zwischen Geschenken, Reisen und Wiedersehen verdient ein Termin besondere Aufmerksamkeit: das Festessen<\/strong>.<\/p>\n

Die gemeinsamen Mahlzeiten bilden das Herz unserer Feiern. Familie und Freunde kommen bei Gerichten zusammen, die von Gewohnheiten und Traditionen erz\u00e4hlen. Was servieren wir, an welchem Tag und mit welchen Beilagen? F\u00fcr viele von uns ist die Weinauswahl genauso wichtig, denn besondere Anl\u00e4sse verdienen besondere Flaschen<\/strong>.<\/p>\n

Bei All\u2019Amarone<\/a> haben wir dazu einige Ideen. Die Vielfalt der Weine aus der Valpolicella erm\u00f6glicht zahlreiche Kombinationen. Reisen wir also um die Welt, entdecken wir einige Weihnachtstraditionen und \u00fcberlegen wir, welche Weine unserer Region dazu passen k\u00f6nnten.<\/p>\n

Welche Weine passen zu Vorspeisen und leichteren Gerichten?<\/h2>\n

Weihnachten besteht nicht nur aus dem Hauptgang. Hier sind drei M\u00f6glichkeiten f\u00fcr den Auftakt, aus drei unterschiedlichen Traditionen, samt unseren Weinideen.<\/p>\n

Venedig: Cape\u0142eti in brodo und gekochter Kapaun<\/h3>\n

Wir beginnen zu Hause und hoffen, Sie verzeihen uns diese Vorliebe. In Venedig spielen wie in vielen Teilen Italiens Fisch und Meeresfr\u00fcchte am Heiligen Abend, der Vigilia di Natale<\/em>, h\u00e4ufig eine wichtige Rolle. Ein weiterer Klassiker am ersten Weihnachtstag ist die venezianische Form von Cappelletti in brodo<\/em>, auf Venezianisch Cape\u0142eti<\/em>.<\/p>\n

Die mit Fleisch gef\u00fcllten Teigtaschen werden in Gefl\u00fcgelbr\u00fche serviert. Wird die Br\u00fche traditionell mit einem Kapaun zubereitet, kann dessen Fleisch anschlie\u00dfend als Secondo<\/em> auf den Tisch kommen. Ein sch\u00f6nes Beispiel daf\u00fcr, wie die italienische K\u00fcche aus denselben Zutaten mehrere Gerichte entstehen l\u00e4sst.<\/p>\n

Der Wein: Valpolicella Classico.<\/em><\/strong> F\u00fcllung und Br\u00fche liefern F\u00fclle und Umami. Der Wein sollte ausreichend Frische besitzen, um das auszugleichen. Ein junger Valpolicella Classico mit der Frucht und S\u00e4ure der Corvina passt gut, etwa der von Speri<\/a>. Er kann auch den Kapaun begleiten.<\/p>\n

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