{"id":47564,"date":"2026-09-30T20:29:28","date_gmt":"2026-09-30T20:29:28","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.allamarone.com\/?p=47564"},"modified":"2026-10-01T11:23:40","modified_gmt":"2026-10-01T11:23:40","slug":"giuseppe-quintarelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.allamarone.com\/de\/giuseppe-quintarelli\/","title":{"rendered":"Giuseppe Quintarelli: der Maestro des Amarone"},"content":{"rendered":"

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In der Weinwelt gibt es Stars, verl\u00e4ssliche Gr\u00f6\u00dfen, aufstrebende Talente und Legenden. Man findet jahrhundertealte H\u00e4user, mutige Neugr\u00fcndungen, Familientraditionen und eigenwillige Winzer. Gelegentlich scheint ein Weingut all diese Eigenschaften zu vereinen. Quintarelli geh\u00f6rt dazu.<\/strong><\/p>\n

Kaum ein Name im Valpolicella<\/a> steht so unmittelbar f\u00fcr Qualit\u00e4t. Doch dieser Ruf allein erkl\u00e4rt das Gut nicht. Quintarelli pflegt seit Langem gro\u00dfe Zur\u00fcckhaltung und widmet sich lieber Weinberg und Keller als st\u00e4ndiger \u00f6ffentlicher Pr\u00e4senz. Die Bekanntheit entstand vor allem durch die Flaschen und die Menschen, die sie miteinander teilen.<\/p>\n

Man k\u00f6nnte das Haus f\u00fcr einen Vertreter der alten Schule halten, der von Generation zu Generation \u00fcberlieferte Methoden bewahrt, \u00e4hnlich anderen mythischen Betrieben wie der Domaine de la Roman\u00e9e-Conti<\/a>. Dabei w\u00fcrde man \u00fcbersehen, dass Quintarelli auch zu den gro\u00dfen Erneuerern des Amarone<\/strong> und des italienischen Weins geh\u00f6rt.<\/p>\n

Wie kann ein Weingut zugleich so traditionsverbunden und so eigenst\u00e4ndig sein? Warum besitzt sein Name in der Welt des Amarone<\/a> solches Gewicht? Was unterscheidet die Weine? Um Quintarelli zu verstehen, muss man die Familie, ihre Entscheidungen und die Zeit betrachten, die sie jeder Flasche gibt.<\/p>\n

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Giuseppe Quintarelli: ein Name mit Geschichte<\/strong><\/h2>\n

Die erste Frage lautet vielleicht nicht \u201eWas ist Quintarelli?\u201c, sondern \u201eWer war Quintarelli?\u201c. In einem anderen Artikel stellen wir Romano Dal Forno<\/a>, seine Innovationen und seinen Einfluss auf die Region vor. Doch auch Dal Forno hatte ein wichtiges Vorbild: Giuseppe Quintarelli, genannt \u201eBepi\u201c<\/strong>.<\/p>\n

Die Familiengeschichte reicht in die ersten Jahrzehnte des 20. Jahrhunderts zur\u00fcck. Giuseppes Vater Silvio arbeitete zun\u00e4chst mit seinen Br\u00fcdern als Teilp\u00e4chter, bevor sich die Familie in Cer\u00e8 bei Negrar niederlie\u00df. Giuseppe wurde 1927<\/strong> geboren, begann jung im Betrieb zu arbeiten und \u00fcbernahm in den 1950er-Jahren die Leitung. Von Vater und Gro\u00dfvater lernte er die \u00f6rtlichen Verfahren.<\/p>\n

Er reiste auch in andere Gebiete, um deren Arbeitsweisen kennenzulernen. Der Weinautor Burton Anderson beschrieb seine \u00dcberzeugung, dass die ererbten Methoden bewahrenswert seien. Treue zur Tradition bedeutete allerdings keinen Stillstand.<\/p>\n

Seit den 1960er-Jahren verfolgte Bepi Qualit\u00e4t bis ins kleinste Detail. Die Ertr\u00e4ge wurden kontrolliert, die Auswahl des Leseguts au\u00dferordentlich streng und teils bis auf einzelne Beeren ausgedehnt. Entsprach die Ernte nicht den Anspr\u00fcchen, verzichtete das Gut auf Amarone, etwa im schwierigen Jahrgang 2002<\/a>.<\/p>\n

Dieselbe Sorgfalt findet sich im Keller, bei den geschnitzten F\u00e4ssern, den Flaschen und den Korken. Kreuze und Pfauen auf manchen Fassfronten erinnern zudem an Bepis religi\u00f6se \u00dcberzeugungen. Kein Detail galt als unwichtig.<\/p>\n

Gemeinsam mit seiner Frau Franca setzte er auf lange Reife und gro\u00dfe traditionelle Beh\u00e4lter, w\u00e4hrend Dal Forno unter anderem das Barrique auslotete<\/a>. Quintarelli konnte aber auch den regionalen Rahmen verlassen. Angeregt durch seinen amerikanischen Importeur Robert Chadderdon entstand in den 1980er-Jahren Alzero<\/strong><\/a>: eine pers\u00f6nliche Antwort auf Bordeaux-Cuv\u00e9es und Super-Toskaner<\/a>.<\/p>\n

Die Arbeitsweise des Guts verleiht manchen Etikettenbegriffen eine eigene Bedeutung. Riserva<\/strong> bleibt au\u00dfergew\u00f6hnlichen Jahren wie 2000<\/a> vorbehalten, obwohl schon der klassische Amarone h\u00e4ufig sieben bis acht Jahre im Holz verbringt. Besondere Partien reifen noch l\u00e4nger. Die Dauer allein berechtigt rechtlich allerdings nicht zur Bezeichnung Riserva; weitere Anforderungen gelten ebenfalls.<\/p>\n

Auch Ripasso<\/strong> wird beim Valpolicella eingesetzt, ohne dass das Wort zwingend im Mittelpunkt des Etiketts steht. In der Sicht des Hauses geh\u00f6rt das Verfahren zur Weintradition der Region und ist nicht blo\u00df eine eigenst\u00e4ndige Vermarktungskategorie.<\/p>\n

Zur\u00fcckhaltung bedeutet dabei keine Unfreundlichkeit. Besuchsberichte beschreiben eine tiefe Verbundenheit mit Wein als Teil von Essen und Gemeinschaft. Bepi sah ihn lieber in diesem Zusammenhang als ausschlie\u00dflich als Gegenstand einer technischen Pr\u00fcfung.<\/p>\n

Er starb 2012 im Alter von 84 Jahren<\/strong>. Sein Einfluss reicht weit \u00fcber den Betrieb hinaus. F\u00fcr Generationen von Weinfreunden und Erzeugern hat er mitbestimmt, was gro\u00dfer Amarone sein kann. Der Beiname \u201eMaestro\u201c<\/strong> bleibt deshalb untrennbar mit ihm verbunden.<\/p>\n

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Das Weingut und seine Terroirs<\/strong><\/h2>\n

Nach Bepis Tod f\u00fchrten seine Tochter Fiorenza<\/strong>, sein Schwiegersohn Giampaolo Grigoli<\/strong> und die Enkel Lorenzo und Francesco<\/strong> die Familiengeschichte fort. Klima und Erwartungen des Publikums ver\u00e4ndern sich, doch der Anspruch bleibt: einen glaubw\u00fcrdigen Ausdruck des Valpolicella zu suchen.<\/p>\n

Quintarelli ist weiterhin ein kleiner Betrieb. Je nach Zeitraum nennen Beschreibungen leicht unterschiedliche Rebfl\u00e4chen von ungef\u00e4hr einem Dutzend Hektar. Bei strenger Selektion und langen Reifezeiten bleiben die verf\u00fcgbaren Mengen zwangsl\u00e4ufig begrenzt.<\/p>\n

Die Lagen unterscheiden sich. Rund um Cer\u00e8 di Negrar und Sant\u2019Ambrogio finden sich unter anderem kalkhaltige, teils fossilreiche B\u00f6den sowie vulkanische Formationen. H\u00f6he, Hangneigung, Ausrichtung und Entw\u00e4sserung tragen zur Vielfalt bei. Kein Bodentyp garantiert allein Qualit\u00e4t; entscheidend ist sein Zusammenspiel mit Rebe und menschlicher Arbeit.<\/p>\n

Die j\u00e4hrliche Erzeugung liegt bei einigen Zehntausend Flaschen. Jede tr\u00e4gt das sofort erkennbare Etikett mit seiner charakteristischen Schrift. Die Gestaltung wird mit Giorgio Gioco vom Veroneser Restaurant 12 Apostoli verbunden, dessen R\u00e4ume heute Casa Perbellini 12 Apostoli<\/a> beherbergen.<\/p>\n

Das Gut wuchs nahe Negrar, einem wichtigen Ort der modernen Amarone-Geschichte. Seine Entscheidungen lieferten nicht nur herausragende Beispiele des Stils, sondern halfen, dessen Ambitionen zu definieren. Die Bedeutung reicht \u00fcber Amarone hinaus: Die gesamte Palette ist zum Bezugspunkt geworden, von traditionellen Weinen bis zu besonders eigenst\u00e4ndigen Sch\u00f6pfungen.<\/p>\n

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