{"id":47672,"date":"2026-09-30T21:15:41","date_gmt":"2026-09-30T21:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.allamarone.com\/?p=47672"},"modified":"2026-10-01T11:23:31","modified_gmt":"2026-10-01T11:23:31","slug":"romano-dal-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.allamarone.com\/de\/romano-dal-forno\/","title":{"rendered":"Romano Dal Forno: Tradition und Innovation im Valpolicella"},"content":{"rendered":"

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Amarone ist ein Wein voller Gegens\u00e4tze. Er kann Kraft und Sanftheit, hohen Alkoholgehalt und Trinkfreude, F\u00fclle und Frische miteinander verbinden. Seine Trauben durchlaufen eine aufwendige Trocknung, ohne dass der Wein zwangsl\u00e4ufig den Ausdruck seiner Herkunft verliert. Eigenst\u00e4ndig und zugleich weltweit gesch\u00e4tzt, bringt er scheinbar Unvereinbares in Einklang.<\/p>\n

Besonders deutlich zeigt sich dieser Gegensatz im Verh\u00e4ltnis zur Zeit: Amarone ist zugleich ein alter und ein moderner Wein. Die Weinbereitung aus teilweise getrockneten Trauben<\/a> hat in Venetien und im Mittelmeerraum eine sehr lange Geschichte. Das anspruchsvolle Verfahren entwickelte sich jedoch \u00fcber Jahrhunderte weiter. Bessere Beh\u00e4lter, neue M\u00f6glichkeiten der Lagerung und verfeinerte Trocknungstechniken machten es verl\u00e4sslicher. Was zun\u00e4chst eine Neuerung war, wurde allm\u00e4hlich zur Tradition.<\/p>\n

Entscheidend war au\u00dferdem die wachsende Bedeutung trockener gegen\u00fcber s\u00fc\u00dfen Weinen. Lange stand der Wein aus getrockneten Trauben im Valpolicella vor allem f\u00fcr Recioto und dessen Rests\u00fc\u00dfe. Im 19. Jahrhundert ver\u00e4nderte sich der Geschmack, erkennbar etwa am Aufstieg des Brut-Champagners und am Ansehen roter Bordeaux- und Burgunderweine. Vor diesem Hintergrund etablierte sich Amarone im 20. Jahrhundert als eigenst\u00e4ndiger Stil. Mehr dazu erz\u00e4hlt unsere Geschichte des Amarone<\/a>.<\/p>\n

Ein vergleichsweise junger Wein bewahrt also ein sehr altes Erbe. Seine ber\u00fchmten Erzeuger k\u00f6nnen h\u00e4ufig auf eine k\u00fcrzere Geschichte zur\u00fcckblicken als die anderer gro\u00dfer Weinregionen, verteidigen ihre Identit\u00e4t aber ebenso entschieden. Kaum jemand verk\u00f6rpert das Zusammenspiel von Vergangenheit und Zukunft so deutlich wie Romano Dal Forno<\/strong>.<\/p>\n

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