{"id":44543,"date":"2024-12-12T17:30:43","date_gmt":"2024-12-12T17:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.allamarone.com\/wine\/amarone-or-jago-domini-veneti\/"},"modified":"2026-11-03T12:14:59","modified_gmt":"2026-11-03T12:14:59","slug":"amarone-or-jago-domini-veneti","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/shop.allamarone.com\/de\/wein\/amarone-or-jago-domini-veneti\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Or’Jago” 2018"},"content":{"rendered":"

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\nAmarone della Valpolicella DOCG Classico \u201eOr’Jago\u201c von Domini Veneti<\/strong><\/p>\n

Rebsortenzusammensetzung<\/strong>
\nDieser Amarone wird aus einer Cuv\u00e9e von 60\u202f% Corvina, 15\u202f% Corvinone, 15\u202f% Rondinella und 10\u202f% weiteren autochthonen Sorten gem\u00e4\u00df DOCG-Vorschriften hergestellt. Jede Sorte tr\u00e4gt zur Komplexit\u00e4t und Tiefe des Weins bei.<\/p>\n

Weinberg & Terroir<\/strong>
\nDer Weinberg liegt im Herzen der Valpolicella Classica, genauer gesagt im Weiler Jago, auf einer H\u00f6he von 200\u2013250 Metern. Die rund 15 Jahre alten Reben gedeihen auf lehmig-tonigen, teils kalkhaltigen B\u00f6den. Der Anbau erfolgt im Veroneser Pergoletta-System mit einer Pflanzdichte von 3.300\u20133.500 Rebst\u00f6cken pro Hektar und einem Ertrag von etwa 20 Hektolitern pro Hektar. Die s\u00fcd\u00f6stliche Ausrichtung und die sorgf\u00e4ltige Weinbergsarbeit schaffen optimale Bedingungen f\u00fcr eine perfekte Reifung der Trauben.<\/p>\n

Vinifikation<\/strong>
\nDie Lese beginnt im September und dauert bis Anfang Oktober. Nur von Hand gelesene, sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Trauben werden verarbeitet. Anschlie\u00dfend werden sie f\u00fcr 100\u2013120 Tage in den Trocknungsr\u00e4umen (Fruttai) getrocknet. Das Pressen und Entrappen erfolgt im Dezember oder Januar. Die G\u00e4rung findet bei kontrollierten Temperaturen zwischen 12\u202f\u00b0C und 23\u202f\u00b0C statt. Die Mazeration dauert 35 Tage, davon 15 Tage bei niedrigen Temperaturen, um maximale Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren. Das manuelle Untersto\u00dfen der Maische erfolgt dreimal t\u00e4glich. Der Wein durchl\u00e4uft eine vollst\u00e4ndige malolaktische G\u00e4rung und reift in Holzf\u00e4ssern, bevor er zur Flaschenreife \u00fcbergeht. Auf k\u00fcnstliche Stabilisierung wird bewusst verzichtet, um die nat\u00fcrliche Integrit\u00e4t des Weins zu bewahren.<\/p>\n

Verkostungsnotizen<\/strong>
\nDieser Amarone beeindruckt mit einer intensiven, tief rubinroten Farbe. In der Nase zeigen sich raffinierte Schichten von Trockenfr\u00fcchten, Gew\u00fcrzen, Vanille und einem Hauch Tabak. Am Gaumen pr\u00e4sentiert sich der Wein kraftvoll und strukturiert, mit s\u00fc\u00dfen, weichen Tanninen, die eine samtige Textur verleihen. Der Geschmack bringt Trockenfr\u00fcchte, W\u00fcrze und Tabak in ein bemerkenswert ausgewogenes und langanhaltendes Finale.<\/p>\n

Speiseempfehlung<\/strong>
\nDer Amarone della Valpolicella Classico Or\u2019Jago 2017 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu Wildgerichten, geschmortem Fleisch, gegrilltem roten Fleisch und gereiftem K\u00e4se. Auch solo ist er ideal als meditativer Wein f\u00fcr lange, k\u00fchle Abende. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18\u202f\u00b0C bis 19\u202f\u00b0C.<\/p>\n

Technische Daten<\/strong><\/p>\n