{"id":47429,"date":"2026-09-30T17:40:39","date_gmt":"2026-09-30T17:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.allamarone.com\/?p=47429"},"modified":"2026-10-01T11:11:57","modified_gmt":"2026-10-01T11:11:57","slug":"valpolicella-wine-styles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.allamarone.com\/fr\/valpolicella-wine-styles\/","title":{"rendered":"Les diff\u00e9rents styles de vins de Valpolicella"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text text_larger=”no”]Chaque grande r\u00e9gion viticole poss\u00e8de un style reconnaissable et ses variations. Les ar\u00f4mes de la Bourgogne sont connus dans le monde entier, mais les diff\u00e9rences entre Gevrey-Chambertin et Vosne-Roman\u00e9e restent assez marqu\u00e9es pour avoir donn\u00e9 \u00e0 chacun une r\u00e9putation internationale.<\/p>\n

Peu de r\u00e9gions ont cependant une diversit\u00e9 aussi profond\u00e9ment inscrite dans leur identit\u00e9 que la Valpolicella<\/a><\/strong>. On retrouve des notes de cerise noire, parfois de cacao, dans nombre de vins \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de la Corvina, son principal c\u00e9page<\/strong>. Pour les comprendre, il faut surtout regarder les diff\u00e9rentes m\u00e9thodes d\u2019\u00e9laboration<\/strong>. Un peu comme les vins de X\u00e9r\u00e8s, ces styles sont li\u00e9s entre eux et forment un ensemble coh\u00e9rent : chacun d\u00e9veloppe \u00e0 sa mani\u00e8re les possibilit\u00e9s des raisins locaux. Voici un premier guide, sans pr\u00e9tendre tout couvrir, des vins qui font la fiert\u00e9 de cette partie de la V\u00e9n\u00e9tie.<\/p>\n

Quelques mots sur les raisins : les rouges des appellations de la Valpolicella sont des assemblages<\/strong>. La Corvina, le Corvinone et la Rondinella<\/strong> y occupent une place centrale ; la Molinara, historiquement importante, peut aussi \u00eatre utilis\u00e9e. La Corvina et\/ou le Corvinone repr\u00e9sentent de 45 \u00e0 95 % de l\u2019assemblage, et la Rondinella de 5 \u00e0 30 %. D\u2019autres c\u00e9pages autoris\u00e9s peuvent compl\u00e9ter l\u2019ensemble, dans les limites pr\u00e9vues par chaque cahier des charges, pour apporter des nuances aromatiques et de structure.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/3″][vc_single_image image=”38222″ img_size=”full” alignment=”center” parallax_scroll=”no”][vc_empty_space height=”25px” woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_single_image image=”38226″ img_size=”full” alignment=”center” parallax_scroll=”no”][vc_empty_space height=”25px” woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_single_image image=”38230″ img_size=”full” alignment=”center” parallax_scroll=”no”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text text_larger=”no” woodmart_inline=”no”]<\/p>\n

Valpolicella Classico \/ Valpantena<\/h2>\n

M\u00e9thode :<\/strong> vinification classique en rouge. Classico et Valpantena indiquent l\u2019origine g\u00e9ographique.<\/p>\n

Style :<\/strong> un vin fruit\u00e9 et accessible, adapt\u00e9 \u00e0 de nombreuses occasions.<\/p>\n

Accords :<\/strong> charcuteries, fromages jeunes comme le provolone et soir\u00e9es improvis\u00e9es.<\/p>\n

Conversation :<\/strong> surtout des plaisanteries.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]\t\t\t\n\t\t\t