{"id":47541,"date":"2026-09-30T19:33:11","date_gmt":"2026-09-30T19:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.allamarone.com\/?p=47541"},"modified":"2026-10-01T11:09:26","modified_gmt":"2026-10-01T11:09:26","slug":"a-visit-to-le-ragose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.allamarone.com\/fr\/a-visit-to-le-ragose\/","title":{"rendered":"\u00c0 la d\u00e9couverte de la Valpolicella : rencontre avec Marta Galli de Le Ragose"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]<\/p>\n

\u00ab En Italie, avec une telle richesse de c\u00e9pages autochtones, de territoires, de sols et de climats, ce serait dommage de tout uniformiser \u00bb, estime Marta Galli. Personne ne pourrait accuser Le Ragose, le domaine o\u00f9 elle repr\u00e9sente la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, de suivre cette voie. Dans un monde du vin o\u00f9 les tendances circulent de Brooklyn au Bierzo et \u00e0 la Barossa, la tentation de plaire partout est forte. Le Ragose d\u00e9fend au contraire une vision profond\u00e9ment locale, enracin\u00e9e dans les particularit\u00e9s d\u2019un lieu.<\/p>\n

Cette r\u00e9putation s\u2019est construite au fil des d\u00e9cennies. Le domaine est une r\u00e9f\u00e9rence pour une certaine tradition de l\u2019Amarone. Tandis que la Valpolicella d\u00e9battait des styles, des m\u00e9thodes et des orientations \u00e0 suivre, Le Ragose semblait avancer \u00e0 son propre rythme. L\u00e0 o\u00f9 d\u2019autres couraient, la famille prenait son temps ; face aux modes, elle affinait patiemment sa vision. Il s\u2019agit moins d\u2019appliquer une recette que de poursuivre une vocation.<\/p>\n

Tout cela peut para\u00eetre \u00e9lev\u00e9, mais le vin conserve une origine humble : les vignerons sont d\u2019abord des agriculteurs<\/strong>. Leur travail est exigeant et ses r\u00e9sultats incertains. Ils doivent composer avec le climat et les \u00e9l\u00e9ments qu\u2019ils ne ma\u00eetrisent pas. Leur savoir-faire consiste \u00e0 chercher, chaque ann\u00e9e, le meilleur accord possible avec la terre. Chez Le Ragose, ce savoir-faire est consid\u00e9rable.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”47585″ img_size=”large” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”47589″ img_size=”large” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]<\/p>\n

La rencontre<\/em><\/strong><\/h2>\n

Le domaine s\u2019\u00e9tend sur 40 hectares dans la commune de Negrar, au c\u0153ur de la Valpolicella Classica<\/a>. Ses terrains se situent entre 250 et 400 m\u00e8tres d\u2019altitude. Les vignes en terrasses, orient\u00e9es vers l\u2019ouest et le sud-ouest, profitent du soleil, m\u00eame si celui-ci ne nous accueille gu\u00e8re lors de notre visite par une froide matin\u00e9e de mars.<\/p>\n

Marta nous explique qu\u2019entre octobre et f\u00e9vrier, la plaine dispara\u00eet souvent sous un tapis de brouillard. En montant vers le domaine, on quitte alors la grisaille pour retrouver le soleil ; vers onze heures, le brouillard commence \u00e0 se lever. Cette situation est pr\u00e9cieuse pour le s\u00e9chage des raisins. Avant les \u00e9quipements modernes, l\u2019humidit\u00e9 de la plaine rendait l\u2019appassimento<\/em><\/a> beaucoup plus risqu\u00e9. Les collines, mieux ventil\u00e9es, offraient un environnement plus favorable.<\/p>\n

L\u2019histoire familiale commence en 1969<\/strong>, lorsque le grand-p\u00e8re de Marta, Arnaldo Galli<\/strong>, acquiert le domaine. \u0152nologue ayant travaill\u00e9 pour plusieurs producteurs, il souhaite enfin un lieu qu\u2019il puisse diriger selon sa propre conception. Son objectif : produire des vins de grande qualit\u00e9, fid\u00e8les aux traditions et aux c\u00e9pages locaux.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”47587″ img_size=”large” alignment=”center” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]<\/p>\n

Dans les ann\u00e9es 1990, le p\u00e8re et l\u2019oncle de Marta rejoignent l\u2019entreprise, l\u2019un \u00e0 l\u2019\u0153nologie, l\u2019autre \u00e0 la gestion. Ils renforcent un projet jusque-l\u00e0 port\u00e9 surtout par un couple. La grand-m\u00e8re de Marta avait d\u00e9j\u00e0 acquis une influence remarquable dans la r\u00e9gion, au point d\u2019\u00eatre surnomm\u00e9e \u00ab La Signora del Vino \u00bb<\/strong>.<\/p>\n

\u00c0 une \u00e9poque o\u00f9 les vins riches, puissants et de style international s\u00e9duisent davantage, la famille d\u00e9fend une expression sp\u00e9cifiquement valpolicellienne. Paolo Galli poursuit cette d\u00e9marche. Pour lui, les diff\u00e9rences entre Amarone viennent notamment des raisins employ\u00e9s. Le domaine est rest\u00e9 attach\u00e9 \u00e0 la Corvina, au Corvinone et \u00e0 la Rondinella<\/strong><\/a>. La conduite en pergola trentina<\/strong> est tout aussi traditionnelle : son couvert v\u00e9g\u00e9tal prot\u00e8ge les grappes de l\u2019exposition directe au soleil et de certaines intemp\u00e9ries.<\/p>\n

Les sols portent les traces de leur pass\u00e9 marin, avec des formations calcaires de l\u2019\u00c9oc\u00e8ne o\u00f9 l\u2019on peut observer des coquillages fossilis\u00e9s. Marta d\u00e9crit des argiles rouges et brunes ainsi que du toar<\/em><\/strong>, un mat\u00e9riau d\u2019origine volcanique. Leur r\u00e9partition change d\u2019une colline \u00e0 l\u2019autre.<\/a><\/p>\n

Le drainage est essentiel. Marta compare le sol \u00e0 une \u00e9ponge et insiste sur la n\u00e9cessit\u00e9, pour les racines, de descendre chercher l\u2019eau. Le domaine \u00e9vite donc l\u2019irrigation sauf n\u00e9cessit\u00e9. Selon elle, irriguer trop syst\u00e9matiquement d\u00e8s le d\u00e9but peut rendre la vigne plus d\u00e9pendante des apports d\u2019eau. Cette position rel\u00e8ve de l\u2019exp\u00e9rience et des choix du domaine, adapt\u00e9s \u00e0 ses parcelles.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”47590″ img_size=”large” alignment=”center” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]<\/p>\n

L\u2019irrigation devient une question de plus en plus sensible avec le changement climatique. La s\u00e9cheresse de 2022 a pouss\u00e9 de nombreux vignerons \u00e0 intervenir. Chez Le Ragose, la famille pr\u00e9f\u00e8re r\u00e9server cette pratique aux situations d\u2019urgence. Planter l\u00e0 o\u00f9 les conditions naturelles peuvent assurer la qualit\u00e9 fait partie de sa conception de la tradition et de la durabilit\u00e9.<\/p>\n

Mais que signifie \u00ab tradition \u00bb lorsque le climat change ? Faut-il conserver les m\u00e9thodes ou le style de vin qu\u2019elles permettaient d\u2019obtenir ? \u00c0 Le Ragose, la tradition n\u2019exclut pas l\u2019\u00e9volution. L\u2019Amarone lui-m\u00eame s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 \u00e0 partir du savoir-faire du Recioto ; les fruttai<\/em> ont \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9s \u00e0 cette nouvelle expression s\u00e8che.<\/p>\n

Les cagettes en plastique en sont un exemple concret. Marta explique qu\u2019elles se nettoient plus facilement apr\u00e8s les vendanges et r\u00e9duisent les probl\u00e8mes de moisissures rencontr\u00e9s autrefois avec certains supports en bois, qu\u2019il fallait r\u00e9guli\u00e8rement remplacer.<\/p>\n

Nous entrons dans un grand b\u00e2timent frais et sombre, occup\u00e9 par des rang\u00e9es de cagettes vides. C\u2019est ici que se d\u00e9roule l\u2019appassimento<\/em><\/a>. Entre septembre et novembre, les raisins y reposent pour l\u2019Amarone. Marta \u00e9voque environ trois mois de s\u00e9chage, contre quelques semaines pour le Superiore historique \u00ab Le Sassine \u00bb. M\u00eame vide, le lieu conserve une l\u00e9g\u00e8re odeur de raisin.<\/p>\n

Un fruttaio<\/em><\/strong> poss\u00e8de une atmosph\u00e8re singuli\u00e8re : une sorte de chrysalide silencieuse o\u00f9 les raisins se transforment. Nous passons ensuite dans une salle lumineuse de cuves en acier, consacr\u00e9e \u00e0 la vinification et au repos des vins les plus frais. Le Valpolicella Classico y est pr\u00e9par\u00e9 pour une mise en march\u00e9 plus jeune, tandis que le Ripasso conna\u00eet une refermentation sur les marcs d\u2019Amarone.<\/p>\n

Pour les Amarone, le parcours varie selon la cuv\u00e9e. L\u2019acier accueille la fermentation puis une p\u00e9riode de repos avant le bois ; il ne faut pas confondre toute cette dur\u00e9e en cuve avec la seule fermentation alcoolique. La cuv\u00e9e traditionnelle reste plus longtemps en acier, tandis que les vins destin\u00e9s au bois fran\u00e7ais peuvent le rejoindre plus t\u00f4t.<\/p>\n

Pour acc\u00e9der \u00e0 la cave, nous traversons un petit mus\u00e9e de mat\u00e9riel ancien, avec notamment un pressoir pr\u00e9sent\u00e9 comme vieux de quatre si\u00e8cles et une collection d\u2019\u00e9tiquettes de grands vins dessin\u00e9es par Roger Capron. Puis apparaissent les grands foudres : 50 hectolitres de ch\u00eane de Slavonie<\/strong>, soit 5 000 litres, bien davantage qu\u2019une barrique bordelaise de 225 litres.<\/p>\n

Ces contenants permettent au vin d\u2019\u00e9voluer lentement pendant des ann\u00e9es<\/a>, avec une empreinte bois\u00e9e recherch\u00e9e comme discr\u00e8te. La famille veut un Amarone net, \u00e9l\u00e9gant et gastronomique. Apr\u00e8s un \u00e9levage pouvant atteindre huit ans, l\u2019objectif demeure de laisser parler le raisin, sans que le bois domine son expression.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_single_image image=”47593″ img_size=”large” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]<\/p>\n

Les foudres sont fabriqu\u00e9s par Garbellotto, \u00e0 Conegliano. Cette ville du Veneto, au c\u0153ur de la r\u00e9gion du Prosecco, abrite aussi une importante \u00e9cole de viticulture et d\u2019\u0153nologie fr\u00e9quent\u00e9e par Marta et son grand-p\u00e8re. Elle raconte qu\u2019Arnaldo s\u2019y rendait \u00e0 v\u00e9lo depuis Longarone, quitte \u00e0 dormir sur place.<\/p>\n

\u00c0 partir de ces d\u00e9buts modestes, la famille a construit une r\u00e9putation nationale d\u00e8s la fin des ann\u00e9es 1970. Le succ\u00e8s s\u2019accompagne d\u2019une collection d\u2019art remarquable. Dans le jardin se trouvent plusieurs sculptures, dont un cheval de Nag Arnoldi ; \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, des \u0153uvres de Giacomo Balla et de Giorgio de Chirico.<\/p>\n

Le cadre semble id\u00e9al pour d\u00e9couvrir les cr\u00e9ations du domaine. Nous arrivons dans la salle de d\u00e9gustation, o\u00f9 Paolo nous rejoint.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”47595″ img_size=”full” alignment=”center” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”44276″ img_size=”full” alignment=”center” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]<\/p>\n

La d\u00e9gustation commence avec les mill\u00e9simes alors propos\u00e9s du Valpolicella Classico<\/strong><\/a>, frais et sans \u00e9levage sous bois, et du plus structur\u00e9 \u00ab Le Sassine \u00bb Superiore<\/strong><\/a> : respectivement 2021 et 2019.<\/p>\n

Marta attire notre attention sur la couleur. Le Classico est rubis, lumineux et translucide ; Le Sassine pr\u00e9sente une robe plus profonde. La fra\u00eecheur et la facilit\u00e9 \u00e0 boire d\u00e9finissent le premier, vif et enjou\u00e9. Le second offre davantage de mati\u00e8re, une structure plus ferme et un fruit rouge aux nuances fum\u00e9es.<\/p>\n

Le Sassine vient de la parcelle historique la plus basse du domaine, \u00e0 environ 250 m\u00e8tres d\u2019altitude. Lors de l\u2019achat, la propri\u00e9t\u00e9 \u00e9tait largement abandonn\u00e9e, sauf cette vigne o\u00f9 subsistaient des vari\u00e9t\u00e9s locales. Marta \u00e9voque des documents attestant la pr\u00e9sence de vignes depuis quatre si\u00e8cles et un site arch\u00e9ologique de l\u2019\u00e2ge du bronze. Cette parcelle a donn\u00e9 naissance \u00e0 la premi\u00e8re \u00e9tiquette de Le Ragose.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column][vc_single_image image=”47575″ img_size=”large” alignment=”center” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]<\/p>\n

La fra\u00eecheur se retrouve dans les Amarone 2011 et 2012 d\u00e9gust\u00e9s ensuite. Le 2012 para\u00eet un peu plus sombre et plus doux, mais les deux partagent des nuances automnales et une belle complexit\u00e9 : r\u00e9glisse, anis \u00e9toil\u00e9, notes balsamiques et sous-bois<\/strong>. Alcool et acidit\u00e9 sont \u00e9lev\u00e9s, mais remarquablement int\u00e9gr\u00e9s. Ils donnent envie d\u2019imaginer leur \u00e9volution.<\/p>\n

Marta apporte alors la pi\u00e8ce ma\u00eetresse de la journ\u00e9e : l\u2019Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2006<\/strong>. Si les longs \u00e9levages du domaine d\u00e9passent d\u00e9j\u00e0 les dur\u00e9es minimales associ\u00e9es \u00e0 la Riserva, cette bouteille exprime quelque chose de particulier.<\/p>\n

Marta revient sur le lien entre Recioto et Amarone, dont l\u2019histoire est souvent racont\u00e9e comme celle d\u2019une fermentation poursuivie au-del\u00e0 du r\u00e9sultat sucr\u00e9 attendu<\/a>. Elle \u00e9voque aussi le mandorlato<\/em><\/strong>, un profil interm\u00e9diaire li\u00e9 \u00e0 des fermentations lentes et \u00e0 une mati\u00e8re tr\u00e8s concentr\u00e9e. Cette Riserva est issue de cette recherche, avec un long travail sur le vin et ses sucres.<\/p>\n

Lors de la visite, la famille nous parle de treize ann\u00e9es en f\u00fbts de ch\u00eane de Slavonie de 10 hectolitres<\/strong>. Ces contenants de 1 000 litres sont plus petits que les grands foudres du domaine, mais restent nettement plus grands qu\u2019une barrique. Leur influence d\u00e9pend de nombreux facteurs, notamment leur taille, leur \u00e2ge et la dur\u00e9e du s\u00e9jour du vin.<\/p>\n

Dans le verre, la robe est dense, aux reflets ferrugineux. Les ar\u00f4mes \u00e9voquent moins le fruit frais que son souvenir transform\u00e9 par le temps. La puissance demeure, port\u00e9e par une texture tr\u00e8s douce, une prise tannique persistante et une ligne d\u2019acidit\u00e9 pr\u00e9cise. C\u2019est un vin impressionnant, qui semble dialoguer avec une autre \u00e9poque.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]\t\t\t\n\t\t\t