Dans les collines de Fumane, au c\u0153ur du Valpolicella Classica, la viticulture suit un rythme ancien, marqu\u00e9 par l\u2019exposition, l\u2019altitude et un lien constant avec la terre. El Pendola s\u2019inscrit dans ce paysage o\u00f9 le travail de la vigne reste central.<\/p>\r\n[expander_maker id=\"1\" more=\"Lire la suite\" less=\"Lire moins\"]\r\n
Le domaine repose sur une gestion familiale, avec des vignobles situ\u00e9s sur des coteaux bien expos\u00e9s qui favorisent une maturation progressive des raisins. La conduite de la vigne reste celle de la pergola veronaise, en continuit\u00e9 avec les pratiques locales.<\/p>\r\n
Le travail est enti\u00e8rement manuel, de la vigne \u00e0 la vendange, avec une s\u00e9lection effectu\u00e9e directement sur place. Les raisins destin\u00e9s \u00e0 l\u2019Amarone sont ensuite s\u00e9ch\u00e9s naturellement afin de concentrer structure et ar\u00f4mes avant la vinification.<\/p>\r\n
Les vins suivent les appellations classiques du Valpolicella, notamment Valpolicella, Ripasso, Amarone et Recioto, avec une approche mesur\u00e9e qui privil\u00e9gie l\u2019expression du terroir.<\/p>\r\n
Aujourd\u2019hui, El Pendola propose une interpr\u00e9tation coh\u00e9rente du Valpolicella, fond\u00e9e sur la continuit\u00e9, le travail direct et un lien \u00e9troit avec son origine.<\/p>\r\n[\/expander_maker]","link":"https:\/\/shop.allamarone.com\/fr\/brand\/el-pendola-fr\/","name":"El Pendola","slug":"el-pendola-fr","taxonomy":"product_brand","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\n