Il passito secco più conosciuto al mondo! Le migliori uve della Valpolicella vengono selezionate per un lungo appassimento che può durare fino a 4 mesi, dopodiché vengono pigiate e fatte fermentare per un tempo insolitamente lungo, e il vino che ne risulta affina per almeno 2 generalmente anni in legno. Il prodotto che ne risulta è sorprendente: concentrato, austero, fruttato, ma anche capace di grande eleganza e freschezza – per non parlare della sua sinuosità. Lasciandolo ulteriormente risposare l’Amarone può raggiungere un’enorme finezza e varietà. Il più grande vino della Valpolicella, e, oseremo dire, forse di tutto il Veneto.

Certo non è un vin economico, ma analizzando la sua vinificazione é capace capire il suo valore – non solo le uve sono di altissima qualità, quindi trattate secondo un severissima selezione (solo il 40% dell’uva del vigneto é destinata all’Amarone), ma dato il processo di appassimento, per cui l’uva perde il 30%-40% dei suoi liquidi, serve semplicemente più uva per bottiglia di Amarone rispetto alla maggior parte dei vini al mondo.

L’Amarone può variare molto da vendemmia a vendemmia, non solo nella qualità ma anche nello stile. Assicurati di controllare il nostro grafico con le migliore annate dell’Amarone scoprire quali sono!

Alcol: minimo 14% (in genere 15%+)

Colore: rosso rubino scuro con riflessi violacei; con l’invecchiamento tende al granato fino ad ottenere riflessi aranciati.

Aromi: ciliegie sottospirito, marasca, sentori di spezie come il pepe nero e cioccolato; talvolta si trovano aromi di fiori appassiti e di tabacco; con l’età, può ottenere delle note balsamiche, sentori di catrame e note di marmellata.

Al Palato: tessitura ricca e viscosa, molto spesso accompagnata da un’acidità sorprendentemente vivace; abbonda il gusto di prugna e ciliegia, con tocchi di cacao, tabacco e spezie dolci.

Abbinamenti: carne (o funchi), formaggi blu o stagionati. Comunque piatti che possano tener testa alla struttura e alla potenza dell’Amarone!

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Wineries

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016 “Vigneto Monte Sant’Urbano”

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Amarone della Valpolicella DOC Classico 2009

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Amarone della Valpolicella DOCG 2014

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Corte Vaona” 2015

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Amarone della Valpolicella DOC Classico “Ambrosan” 2009

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Amarone della Valpolicella DOCG 2013

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015

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Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2016

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Biologico 2017

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Amarone della Valpolicella DOP Classico 2011

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Amarone della Valpolicella DOCG 2016

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2009

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Biologico 2015

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Amarone della Valpolicella DOCG 2015

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico “La Marogna” 2015

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Ravazzòl” 2015

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Amarone della Valpolicella DOCG “Pietro dal Cero” 2013

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