Un Amarone biologico, ottenuto da uve autoctone della zona della Valpolicella Classica, appassito in fruttaio e affinato in botti grandi per almeno 18 mesi, in legno e poi in bottiglia per 6-8 mesi.
Profumo intenso e persistente, che ricorda le amarene sotto spirito, la prugna secca e le spezie. Il sapore denota struttura e spiccata rotondità, che bilancia i tannini vellutati.
Si abbina a primi piatti, soprattutto selvaggina, grigliate di carne, brasati e formaggi stagionati.
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