Amarone della Valpolicella DOCG 2021
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Falstaff 93
Notes de la critique pour le millésime 2020
Bouteille : 750 ml
Millésime : 2021
Alcool : 15 %
Cépages : 39 % Corvina, 30 % Corvinone, 31 % Rondinella
Vieillissement : 24 mois en barriques et tonneaux de chêne français, suivis de 6 mois en bouteille
Arômes : Griottes et confiture de fruits, révélant progressivement des couches d’épices chaleureuses et une touche de cuir
The estate's straightforward Amarone at 15%, dried for about a hundred days. Rich without being hard work, and priced to actually open.
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À San Polo depuis 2013. Ce vin, sur les 12 derniers mois
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Millésime 2021
D’après les rapports de vendange du Consorzio Tutela Vini Valpolicella
Une année changeante qui a bien fini : un mois de septembre sec a donné des raisins sains.
Une saison changeante, avec une floraison tardive et un mois de septembre sec qui a donné des raisins sains.
Mars a été très sec ; avril et mai ont apporté environ 210 mm, près de la normale, et juin presque rien. De juillet à septembre, il est tombé environ 200 mm, quelque 50 mm de moins que la moyenne. La floraison a eu une dizaine de jours de retard et la véraison environ neuf jours. Le mildiou a exigé un travail précis en mai et juin, et l’oïdium a causé des dégâts modestes sur quelques sites sensibles. Le temps sec de septembre a tenu le botrytis à l’écart, et la cueillette a commencé vers le 15 septembre.
Amarone della Valpolicella DOCG par La Collina dei Ciliegi
L’Amarone della Valpolicella de La Collina dei Ciliegi offre profondeur et richesse, façonné avec patience dans le respect des traditions de la région. Les raisins, récoltés à la main en septembre, sont laissés à sécher pendant environ 100 jours dans des greniers, concentrant ainsi leurs arômes tout en perdant près de 40 % de leur poids.
La fermentation se déroule lentement sur 25 jours en cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage de 24 mois en barriques et tonneaux de chêne français, puis de 6 mois supplémentaires en bouteille afin de révéler toute la complexité du vin.
Dans le verre, il arbore une robe grenat sombre et lumineuse. Le bouquet dévoile des arômes généreux de griottes et de confiture, qui évoluent vers des épices chaudes et un soupçon de cuir. En bouche, il offre une structure ample et enveloppante, puissante et charpentée, tout en maintenant équilibre et une finale lisse et persistante.
Parfait avec du gibier mijoté ou grillé, des viandes braisées lentement, des fromages affinés, ou encore des plats jouant sur le contraste sucré-salé.
États-Unis
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La Collina dei Ciliegi est un domaine viticole situé dans la région de la Valpantena, au nord de Vérone, en Italie. Fondé en 2005 par Massimo Gianolli et Stefano Falla, le domaine s’étend sur environ 58 hectares, avec des vignobles perchés entre 450 et 700 mètres d’altitude.
La cave produit une gamme variée de vins, incluant Amarone, Valpolicella Superiore, Valpolicella Ripasso, Recioto et Brut. Les cépages cultivés comprennent la Corvina Veronese, le Corvinone, la Rondinella, la Garganega, le Chardonnay et le Pinot Blanc.
La Collina dei Ciliegi privilégie des pratiques agricoles durables et biologiques. Depuis 2023, ses vignobles sont officiellement certifiés en culture biologique, reflétant son engagement envers la préservation de l’environnement.
Au-delà de la production viticole, le domaine propose également des prestations d’accueil à travers le Ca’ del Moro Wine Retreat. Ce lieu, issu de la rénovation d’anciennes écuries et d’une grange dans le village d’Erbin, allie architecture rustique et confort moderne. Les visiteurs peuvent participer à des dégustations de vin, des cours de cuisine, ou encore des activités en plein air comme des balades à cheval ou des randonnées en VTT électrique.
La Collina dei Ciliegi s’illustre aussi par ses engagements sociaux, notamment via le projet Vini del Duomo en partenariat avec la Veneranda Fabbrica del Duomo. Une partie des ventes de certaines cuvées est reversée à la restauration de la cathédrale de Milan.
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