Amarone della Valpolicella

Ce n’est jamais un vin bon marché – et cela ne devrait pas l’être : non seulement les raisins sont d’une qualité exceptionnelle, et traités selon une méthode de vinification exigeante, mais à cause du processus de séchage, il faut simplement plus de raisins par bouteille d’Amarone que pour presque n’importe quel autre vin.

L’Amarone peut varier considérablement d’une année à l’autre, non seulement en qualité mais aussi en style. Consultez notre tableau des millésimes pour plus d’informations !

Alcool : minimum 14 % (généralement plus de 15 %)

Couleur : pourpre foncé opaque ; en vieillissant, vire au rouge brique translucide.

Arôme : typiquement, cerises intenses, touches de kirsch, et puissantes épices de Noël ; parfois des arômes feuillus, de tabac ; avec l’âge, des notes balsamiques, goudronnées et d’épices cuites.

Bouche : texture riche et visqueuse, souvent accompagnée d’une acidité étonnamment vive ; les prunes et cerises abondent, avec des touches de cacao, fumée et épices douces.

Accords mets-vins : plats de viande (ou de champignons) si riches qu’ils pourraient eux-mêmes se permettre une caisse d’Amarone !