Amarone della Valpolicella DOCG “La Corte del Pozzo” 2018

Amarone della Valpolicella Docg “La Corte del Pozzo” by Fasoli Gino

L’Amarone della Valpolicella DOCG “La Corte del Pozzo” exprime le caractère de la Valpolicella avec profondeur, chaleur et équilibre. Le nom évoque la cour familiale et le puits où les habitants venaient autrefois puiser l’eau, symbole d’un lien fort avec la terre et la communauté. L’oie sur l’étiquette, habillée d’une veste et d’une cravate, représente avec humour l’évolution du domaine vers une viticulture biologique raffinée. Le sceau « Goose Approved » illustre une philosophie fondée sur la durabilité et l’agriculture régénératrice.

Le vin présente une robe rouge brillante aux reflets violets, qui évolue avec le temps vers des nuances grenat plus chaudes. Le nez est riche et expressif, avec des arômes de prune, de mûre, de sirop de cerise et des notes épicées de cannelle et de clou de girofle. En bouche, il est ample et harmonieux, doté de tanins fermes mais souples et de saveurs de fruits mûrs qui s’étendent vers une finale longue et élégante.

Les vignes poussent sur les hauteurs de la Valpolicella, où les sols argilo-calcaires apportent structure et fraîcheur. La conduite en Pergola corta veronese et les rendements limités garantissent concentration et qualité. Lors des vendanges, seules les grappes les plus lâches et les plus mûres sont sélectionnées pour le séchage.

Les raisins reposent cinq à six mois dans de petites caisses en bois avant le pressurage. La fermentation a lieu en cuves d’acier pendant 25 à 35 jours, puis le vin vieillit au moins trois ans en fûts de chêne. L’assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella donne un vin profond et harmonieux. Il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, et peut aussi être servi en fin de repas avec des biscuits aux amandes ou des pâtisseries sèches. La musique classique accompagne parfaitement son caractère équilibré et apaisant.