Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Ravazzòl” 2018

Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Ravazzòl” de Ca’ la Bionda

Découvrez l’Amarone della Valpolicella “Ravazzòl” de Ca’ La Bionda, un vin rouge structuré et exclusif issu de la région de la Valpolicella Classica. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés de Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara cultivés sur la colline de Ravazzòl, ce vin offre un bouquet riche d’arômes concentrés tels que prune séchée, fruits confits, tamarin et épices douces. En bouche, il est puissant et austère avec une fraîcheur équilibrée et une finale longue et persistante.

Les vignobles sont situés à une altitude de 200 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des vignes âgées en moyenne de 50 à 70 ans. Le rendement est limité à 5-6 tonnes par hectare maximum.

Le sol de la colline de Ravazzòl est majoritairement argilo-calcaire avec une forte proportion de roches et de pierres, conférant au vin son élégance et sa minéralité. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et séchés sur des “arelle” jusqu’en janvier ou début février, perdant environ 40 % de leur poids, ce qui permet une concentration unique des arômes et des saveurs. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes en cuves inox, suivie d’une fermentation malolactique en fûts. Le vin est ensuite élevé pendant 36 mois en foudres de chêne de 30 hectolitres, puis affiné 8 mois supplémentaires en bouteille.

L’Amarone della Valpolicella “Ravazzòl” arbore une robe rubis profond aux reflets grenat, captivante au regard. Le nez complexe de ce vin est intense et concentré, avec des notes de tabac séché, cerises marinées et touches balsamiques. En bouche, il est riche et puissant, parfaitement équilibré entre fraîcheur et structure, avec une longue persistance. Ce vin est une véritable expression d’opulence à chaque gorgée.

Découvrez toute l’élégance et la richesse de l’Amarone della Valpolicella “Ravazzòl” de Ca’ La Bionda, un vin qui incarne l’essence de la colline de Ravazzòl et de la région de Valpolicella.