Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Opere San Pietro” 2015

Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Opere San Pietro” par Villa Girardi

L’Amarone Classico “Opere San Pietro” de Villa Girardi est une expression élégante de l’engagement du domaine envers la tradition et la qualité. Issu des meilleurs raisins du vignoble “Opere San Pietro”, ce vin reflète le terroir unique de la Valpolicella Classica, où la famille Tommasi cultive ses vignes depuis 1986 sur des sols riches en calcaire. La Villa Girardi, une villa vénitienne historique conçue au XVIIIe siècle, constitue le cœur du domaine, entourée de 30 hectares de vignes, au nord-ouest de Vérone.

Notes de Dégustation : Le millésime 2015 dévoile un profil riche et complexe. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez révèle des couches de cacao, chocolat noir, raisins secs, prune mûre et cerise noire. En bouche, le vin est raffiné et harmonieux, dominé par des arômes de raisin sec et de prune, enrichis de subtiles notes de vanille. Son profil aromatique est évolué et persistant, faisant de cet Amarone un vin à la fois équilibré et sophistiqué.

Cépages : Cet Amarone est élaboré à partir de 70 % Corvina Veronese, 25 % Rondinella et 5 % Corvinone, issus exclusivement du vignoble Opere San Pietro.

Vinification et Élevage : Après un traditionnel processus de séchage “appassimento”, les raisins sont pressés puis fermentés lentement et sous contrôle dans des cuves en acier inoxydable pendant environ un mois. Le vin est ensuite élevé pendant au moins deux ans et demi en grands fûts de chêne de Slavonie, puis affiné six mois supplémentaires en tonneaux plus petits, lui permettant de développer toute sa complexité.

Alcool : 15 % vol.

Température de Service : Servir entre 18 et 20 °C.

Accords Mets & Vins : Cet Amarone est idéal pour les grandes occasions et se marie parfaitement avec le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés. Sa richesse et sa profondeur en font un excellent choix pour accompagner un repas ou pour être savouré dans un moment de calme et de contemplation.