Le domaine a été fondé en 1986 et est dirigé par Franco Tommasi, qui en a guidé le développement avec une attention particulière aux expressions classiques du Valpolicella. Au fil du temps, l’exploitation s’est étendue à d’autres zones DOC de la province de Vérone.

Au centre du domaine se trouve une villa vénitienne datant de la fin du XVIIIe siècle, qui donne son nom et son identité à la propriété. Les vignobles sont plantés avec les cépages traditionnels tels que Corvina, Corvinone et Rondinella.

Un élément central de la production est la méthode de l’appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins afin d’en concentrer les arômes avant la vinification.

L’élevage se déroule dans des espaces dédiés à l’affinage des vins les plus structurés, permettant une évolution progressive.

La production comprend les vins classiques de la région, notamment Valpolicella, Ripasso, Amarone et Recioto, ainsi que d’autres appellations véronaises. Les vins suivent un style traditionnel et équilibré.

Aujourd’hui, Villa Girardi propose une interpration cohérente du Valpolicella Classica, fondée sur la continuité familiale et le lien avec son cadre historique.