Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2021
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Falstaff 92
Notes de la critique pour le millésime 2021
Issu d’un domaine dont les trois vignobles crus à Negrar et Marano sont vinifiés et vieillis séparément, c’est un Amarone Classico dans un style plus jeune et plus accessible, fait pour ceux qui souhaitent l’ouvrir maintenant tout en conservant la possibilité de le garder en cave jusqu’à 15 ans.
Bouteille : 750 ml
Millésime : 2021
Alcool : 16,5 %
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella
Vieillissement : 12 mois en tonneaux de chêne français (500L), 12 mois en fûts de chêne de Slavonie (2000–2500L), 12 mois en bouteille pour l’affinage.
Arômes : Couches de cerise griotte, cerise mûre et figue, complétées par des notes balsamiques d’herbes et une touche d’épices douces.
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Notre bar à vin et notre cave à Venise
À San Polo depuis 2013. Ce vin, sur les 12 derniers mois
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Millésime 2021
D’après les rapports de vendange du Consorzio Tutela Vini Valpolicella
Une année changeante qui a bien fini : un mois de septembre sec a donné des raisins sains.
Une saison changeante, avec une floraison tardive et un mois de septembre sec qui a donné des raisins sains.
Mars a été très sec ; avril et mai ont apporté environ 210 mm, près de la normale, et juin presque rien. De juillet à septembre, il est tombé environ 200 mm, quelque 50 mm de moins que la moyenne. La floraison a eu une dizaine de jours de retard et la véraison environ neuf jours. Le mildiou a exigé un travail précis en mai et juin, et l’oïdium a causé des dégâts modestes sur quelques sites sensibles. Le temps sec de septembre a tenu le botrytis à l’écart, et la cueillette a commencé vers le 15 septembre.
Amarone della Valpolicella Docg Classico par Villa Spinosa
L’Amarone della Valpolicella Classico 2021 de Villa Spinosa allie la vitalité de la jeunesse à la structure et la profondeur caractéristiques de la région de la Valpolicella Classica. Ce vin est conçu pour ceux qui recherchent un équilibre entre une dégustation précoce et un excellent potentiel de garde.
Détails Clés :
- Assemblage : Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella
- Origine : Vignobles du domaine à Jago, Costa del Buso (Negrar) et Figari (Marano di Valpolicella)
- Altitude : 230–423 mètres au-dessus du niveau de la mer
- Sol : Calcaire, d’origine sédimentaire marine
- Vendange : Manuelle entre mi-septembre et début octobre, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes
- Séchage : 3 à 4 mois, concentrant les raisins et réduisant leur poids de 30 %
Vinification et Élevage :
Après un égrappage et un foulage doux, la fermentation dure quatre semaines à température contrôlée (10–18 °C). L’élevage comprend :
- 12 mois en tonneaux de chêne français (500L)
- 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (2000–2500L)
- 12 mois en bouteille pour l’affinage
Profil de Dégustation :
- Couleur : Rouge rubis avec de subtils reflets grenat
- Arômes : Cerise griotte, cerise mûre et figue, accompagnées de notes balsamiques d’herbes et d’une touche d’épices douces
- Bouche : Structuré, aux tanins soyeux, acidité vive et une finale persistante et équilibrée
Accords Mets-Vins :
Ce vin se marie parfaitement avec les rôtis, les viandes grillées, les fromages affinés (hors fromages bleus) et les fruits secs.
Caractéristiques Techniques :
- Teneur en alcool : 16,5 % Vol
- Potentiel de garde : Jusqu’à 15 ans
- Production : Limitée à 2 000 bouteilles
L’Amarone della Valpolicella Classico 2021 propose une lecture fraîche et contemporaine de la tradition intemporelle de l’Amarone — idéale à déguster dès maintenant ou à conserver pour un avenir prometteur. Servir à 18 °C dans de grands verres pour apprécier toute sa complexité.
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La cave Villa Spinosa est située sur les hauteurs de Jago, près de Negrar, au pied de la pittoresque colline de Colle Masua, produisant des vins traditionnels authentiques de la Valpolicella.
Le domaine allie charme historique et hospitalité moderne, avec des fermes rénovées transformées en chais, hébergements pour les visiteurs et espaces idéaux pour des dégustations guidées, des visites, des événements et des mariages. Au cœur de la propriété se dresse une élégante villa du XIXe siècle, entourée d’un jardin à l’italienne mêlant allées géométriques, plantes méditerranéennes luxuriantes, fleurs exotiques et agrumes, le tout encadré par les vues pittoresques de la Valpolicella.
Les vignobles, Jago, Figari et Costa del Buso, comptent parmi les crus les plus prestigieux de la région, chacun exprimant des caractéristiques uniques façonnées par leur microclimat spécifique, la nature de leurs sols et une viticulture experte. Villa Spinosa cultive exclusivement des cépages autochtones, mettant en valeur les particularités naturelles de chaque terroir.
L’équipe passionnée de Villa Spinosa conjugue savoir-faire et professionnalisme, soutenue par des consultants experts, transformant un rêve en une réalité culturelle et commerciale vivante. La cave incarne un symbole dynamique d’innovation tout en honorant les traditions viticoles profondément enracinées de la Valpolicella.
Sur le plan architectural, la Villa elle-même reflète une élégance classique avec son design symétrique et ses finitions en pierre raffinées, illustrant le style sophistiqué de la région de la Vénétie au XIXe siècle. Les bâtiments annexes soigneusement restaurés, autrefois dédiés aux activités agricoles, abritent aujourd’hui des installations de production modernes, tout en conservant leur authenticité et leur charme historique.
Une gestion rigoureuse des vignes et une vinification attentive permettent à chaque bouteille de refléter fidèlement son origine. Les pratiques en cave incluent la récolte, la fermentation et l’élevage séparés pour chaque vignoble, permettant à des vins tels que l’Amarone Guglielmi di Jago, vieilli jusqu’à 20 ans, ou le Figari Valpolicella Classico Superiore, richement aromatique, de se développer pleinement et de révéler leur véritable caractère.
Villa Spinosa invite ses visiteurs à savourer toute l’élégance de la Valpolicella, à travers des vins profondément liés à leur terroir et élaborés avec un soin attentif.
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