Les vignobles – Jago, Figari et Costa del Buso – comptent parmi les crus les plus reconnus de la zone. Chaque parcelle possède des caractéristiques propres, liées au microclimat, aux sols et aux pratiques culturales. Villa Spinosa cultive uniquement des cépages locaux afin de préserver l’identité de chaque vignoble.

L’équipe du domaine réunit compétence et engagement, avec le soutien de conseillers spécialisés, et a développé une activité qui s’inscrit dans le paysage viticole de la région. Le domaine associe évolution et respect des traditions de la Valpolicella.

Sur le plan architectural, la villa présente une élégance classique avec une structure symétrique et un travail de la pierre caractéristique du Veneto du XIXe siècle. Les dépendances restaurées, autrefois utilisées pour l’activité agricole, accueillent aujourd’hui les installations de production.

La gestion des vignes et la vinification sont réalisées avec précision afin que chaque vin reflète son origine. En cave, les vendanges, la fermentation et l’élevage sont effectués séparément pour chaque vignoble. Cela permet d’obtenir des vins comme l’Amarone Guglielmi di Jago, pouvant vieillir jusqu’à 20 ans, et le Figari Valpolicella Classico Superiore, reconnu pour son profil aromatique.

Villa Spinosa accueille les visiteurs pour découvrir les vins de Valpolicella, étroitement liés à leur territoire.