Amarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020

Brigaldara incarne une vision étendue de la Valpolicella, réunissant multiples perspectives, histoires et générations dans une seule « boîte à vins ». La propriété s’étend sur plus de 120 hectares, dont 47 hectares de vignes, répartis sur trois zones de Vérone : Valpolicella Classica, Valpantena et Valpolicella Orientale. Appartenant à la famille Cesari depuis 1928, Brigaldara conjugue des traditions séculaires avec la vision d’une équipe jeune d’agronomes et d’œnologues, chaque vignoble étant géré selon ses caractéristiques propres.

Les mentions historiques de « Brigaldara », « Bragaldara » ou « Bragadara » apparaissent dès le XII^e siècle. Au fil des siècles, le domaine est décrit comme terre fertile pour la vigne et les oliviers. La villa du XVI^e siècle qui en est le cœur est entourée de prairies, de bois et de vignobles soigneusement en terrasses sur le Monte Masua. En 1928, Renzo Cesari acquiert la propriété et, avec sa famille, introduit une viticulture spécialisée, relancée dans les années 1980 grâce à la collaboration avec Roberto Ferrarini, figure majeure de l’innovation dans l’Amarone et la Valpolicella. L’Amarone du domaine obtient sa première reconnaissance nationale en 1997.

Aujourd’hui, Brigaldara cultive des parcelles en coteaux à Marano et Grezzana ainsi que de nouvelles plantations à Marcellise. Les cépages autochtones, Corvina, Corvinone, Rondinella, et l’Oseleta autrefois délaissée, s’épanouissent dans ces terroirs variés. L’environnement mêle oliveraies, forêts, zones à truffes et pâturages, formant un écosystème fonctionnel. Dans la zone de Case Vecie, les pratiques agricoles incluent la sylviculture, l’entretien des murets en pierre et la réintroduction des moutons, soulignant l’harmonie entre agriculture et nature.

Dans le chai, chaque millésime reflète les conditions de l’année. Les Amarone et Recioto bénéficient d’un vieillissement en deux étapes : d’abord en petits fûts favorisant l’oxygénation et la stabilisation de la couleur, puis en grands foudres de chêne de Slavonie pour l’affinage. Cette méthode accompagne le retour de Brigaldara à un style plus léger et frais de Valpolicella, structuré mais sans excès de sucre ou d’alcool. Elle met en valeur les arômes nets des cépages locaux, soulignant la diversité qui fait la richesse millénaire de la tradition viticole de la Valpolicella.