Amarone della Valpolicella DOCG 2017 – MAGNUM

Amarone della Valpolicella DOCG 2017 – MAGNUM

Roccolo Grassi est un domaine familial fondé en 1996 par Bruno Sartori et ses enfants Marco et Francesca, qui exploitent environ 14 hectares de vignes dans les zones de la Valpolicella et du Soave. L’Amarone provient de quatre hectares de sols volcaniques et basaltiques exposés au sud-est dans la Val di Mezzane, à des altitudes comprises entre 200 et 250 mètres. L’assemblage est dominé par la Corvina, aux alentours de 60 à 65 pourcent, complétée par la Corvinone, la Rondinella et de petites quantités de Croatina et d’Oseleta, toutes vendangées à la main et partiellement séchées pendant environ 20 jours afin de concentrer les sucres et les composés des peaux. Après une fermentation traditionnelle, le vin vieillit en barriques pendant au moins 26 mois, puis passe encore 24 mois en bouteille avant d’être commercialisé. Le millésime 2017 a été marqué par un hiver et un printemps frais et pluvieux, suivis d’un été chaud qui a donné des fruits concentrés, tandis que les parcelles du domaine en altitude, sur des sols plus fermes, ont préservé la fraîcheur et la structure.

Roccolo Grassi est un petit domaine familial situé à Mezzane di Sotto, dans les vallées orientales de la Valpolicella. L’aventure a commencé en 1996 lorsque Marco Sartori a décidé de mettre en bouteille les raisins de la famille sous le nom de leur meilleure vigne. Les quatorze hectares répartis entre Mezzane et San Briccio sont conduits en agriculture biologique et biodynamique, les fermentations sont menées avec des levures sélectionnées sur les propres vignes du domaine et la production reste proche de cinquante mille bouteilles. Le style associe concentration et fraîcheur, avec un séchage plus court pour l’Amarone, et la gamme propose aussi des blancs sérieux, avec un Soave et un Recioto di Soave aux côtés du Valpolicella Superiore, de l’Amarone et du Recioto della Valpolicella.