Amarone della Valpolicella DOCG 2019 – MAGNUM

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 – MAGNUM

La Collina dei Ciliegi est un domaine situé dans la Valpantena, une vallée au nord de Vérone, avec des vignes entre 450 et 700 mètres d’altitude, parmi les plus hautes de la Valpantena. L’Amarone 2020 est issu de 55% Corvina, 40% Corvinone et 5% Rondinella, tous vendangés à la main dans la seconde moitié de septembre. Après la récolte, les raisins sont séchés dans le grenier de séchage du domaine pendant environ 100 jours avant la fermentation, un procédé qui concentre les sucres, les arômes et la structure. Le vin est d’un grenat profond, avec un profil aromatique de cerise griotte, confiture de prune, épices douces et cacao, et une bouche qui allie grande puissance et belle vivacité. Les tanins sont consistants mais polis, et la finale est longue et doucement chaleureuse à 15% vol.

La Collina dei Ciliegi a été fondée en 2005 par Massimo Gianolli dans la haute Valpantena, la vallée au nord de Vérone, autour du petit village restauré d’Erbin. Le domaine exploite environ 58 hectares entre 450 et 700 mètres, une altitude inhabituellement élevée pour la région, et est certifié biologique depuis 2023. L’altitude définit le style: des rouges qui conservent fraîcheur et parfum aux côtés de la profondeur véronaise. En plus des vins, la famille tient le refuge œnotouristique Ca’ del Moro à Erbin, faisant de la propriété l’un des lieux de rassemblement de la Valpantena autour de la gastronomie, du vin et de la randonnée.