Thano Rosso IGT Veronese 2019

Thano Rosso IGT Veronese 2019

Thano est produit par “Le Guaite di Noemi” sur le vignoble du domaine à Mezzane di Sopra, dans les collines à l’est de Vérone, à des altitudes comprises entre 400 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont calcaires et basaltiques, ce qui confère au vin un caractère minéral prononcé en complément de son profil fruité. Les raisins sont récoltés à la mi-septembre, puis éraflés et soumis à une macération à froid avant une fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées et une conversion malolactique simultanée en cuve inox. Le vin est élevé en cuves inox pendant environ 36 mois, suivi d’un minimum de 36 mois de vieillissement en bouteille avant la mise en vente. L’assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella est le même que celui utilisé dans toute l’appellation Valpolicella, vinifié ici dans un style frais et direct, sans passerillage ni bois.