Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2022

Amarone della Valpolicella DOCG Classico de Benedetti La Villa

Cet Amarone della Valpolicella DOCG est produit par le domaine Benedetti La Villa à partir de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans la zone historique de la Valpolicella Classica. Le vin suit une approche traditionnelle, mettant l’accent sur la structure, l’équilibre et le potentiel de garde.

Les raisins, vendangés à pleine maturité, sont disposés en plateaux de bois et laissés à sécher pendant plusieurs mois dans des fruttai dédiés. Ce processus naturel d’appassimento concentre les sucres, les arômes et les composés phénoliques. À la fin du mois de janvier, les raisins sont égrappés et pressés. Le moût et les marcs fermentent ensuite lentement en cuves inox, favorisant une extraction progressive et précise.

Après la fermentation, le vin est élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne de petite et moyenne capacité, puis affiné en bouteille. La structure robuste, l’acidité marquée et la forte concentration en alcool, glycérine et polyphénols rendent cet Amarone particulièrement apte à un long vieillissement.

La robe est rouge grenat profond. Le nez est intense et complexe, avec des notes de cerise et de griotte, de compote de prune, de café, de cacao, de muscade et une élégante touche balsamique. En bouche, la structure est pleinement cohérente avec le bouquet, offrant profondeur, équilibre et persistance.

Il accompagne naturellement le gibier, les viandes braisées et les fromages affinés, et gagne à être apprécié avec du temps et de la patience.

Benedetti La Villa est un domaine familial porté par quatre générations de vignerons. Des vignobles généreux, des collines bien exposées et des sols calcaires, pauvres et caillouteux définissent son identité. Depuis la fin du XIXᵉ siècle, de Domenico Benedetti à Giuseppe, Adriano, puis aujourd’hui Simone et Matteo Benedetti, la famille cultive ces terres dans le respect de la nature et du territoire.