Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Mosaico” 2017

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Mosaico” de Benedetti La Villa

L’Amarone Mosaico est un Amarone della Valpolicella Classico Riserva produit par le domaine Benedetti La Villa dans la zone historique de la Valpolicella Classica. Il est issu d’une sélection rigoureuse de Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella provenant de vignobles familiaux situés sur les coteaux.

Après la récolte, les raisins sont triés à la main puis placés dans des fruttai bien ventilés, où ils restent environ quatre mois. Cette phase de séchage naturel concentre les arômes, la structure et l’équilibre du vin. Le pressurage a lieu en janvier, une fois le processus terminé. La fermentation se déroule lentement pendant environ quarante jours dans des contenants dédiés, suivie d’un élevage en fûts de chêne de petite et moyenne capacité. Le vin poursuit ensuite son affinage en bouteille pendant au moins un an avant sa mise en marché.

Dans le verre, L’Amarone Mosaico présente une robe rouge grenat profond. Le nez est complexe et précis, avec des notes de réglisse, de cerise à l’eau de vie, de prune sèche et une touche balsamique élégante. En bouche, le fruit mûr est soutenu par une acidité bien définie. La structure est solide et franche, tout en restant souple et persistante, avec une finale longue et équilibrée.

Il accompagne particulièrement bien les plats de gibier et les fromages affinés.

L’Amarone Mosaico est étroitement lié à son lieu d’origine. Sous les vignobles de la famille Benedetti, des fouilles archéologiques ont mis au jour des mosaïques géométriques et figuratives appartenant à une villa romaine du IIIᵉ siècle après J.-C. Cette découverte a inspiré le nom du vin et renforce son lien avec le sol qui le voit naître.

La famille Benedetti cultive ces terres depuis le milieu du XIXᵉ siècle, en associant pratiques traditionnelles et techniques modernes. Aujourd’hui, Simone et Matteo Benedetti poursuivent le travail transmis par leur père Adriano, assurant continuité et profondeur à cet Amarone issu de la Valpolicella Classica.