Amarone della Valpolicella DOCG “Campo dei Gigli” 2017

Amarone della Valpolicella DOCG “Campo dei Gigli” par Tenuta Sant’Antonio

L’Amarone “Campo dei Gigli” de Tenuta Sant’Antonio est un vin renommé, considéré comme un joyau moderne et raffiné de la région de la Valpolicella. Ce classique du territoire privilégie la finesse et la tension plutôt que la concentration, offrant ainsi une bouche harmonieuse et équilibrée.

Les raisins destinés à l’Amarone “Campo dei Gigli” sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans les vignobles de l’exploitation situés à Monti Garbi. Ces raisins sont cultivés avec le plus grand soin, dans un souci constant d’équilibre avec l’environnement. Pour préserver cet équilibre, les traitements phytosanitaires sont réduits au minimum, aucun herbicide n’est utilisé, et les grappes sont éclaircies. Après la récolte, les raisins reposent dans des zones bien ventilées pendant jusqu’à trois mois. La fermentation alcoolique naturelle a lieu dans des tonneaux ouverts de chêne français de 500 litres, pendant 60 à 70 jours, suivie d’un élevage de 3 ans en tonneaux neufs.

Le nez de cet Amarone est dominé par un arôme fruité intense, qui s’ouvre progressivement sur des senteurs boisées et minérales, complétées par un bouquet de fleurs fraîches, d’épices et une touche de chocolat. L’attaque en bouche est austère et élégante, présentant un équilibre impeccable. Les tanins sont parfaitement intégrés et se marient à une profonde minéralité, permettant à l’Amarone “Campo dei Gigli” de révéler tout son caractère et sa richesse magistrale.

Avec une robe rouge rubis intense aux reflets violacés, ce vin dévoile un magnifique bouquet de fruits sauvages, réglisse, poivre noir, tabac, épices et chocolat. Sa dégustation révèle un équilibre remarquable entre la structure tannique et la profondeur minérale, en faisant un excellent compagnon pour les viandes grillées, les fromages affinés et les plats de pâtes savoureux.