Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Ravazzòl” 2018

Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Ravazzòl” von Ca’ la Bionda

Der Amarone della Valpolicella “Ravazzòl” von Ca’ La Bionda ist ein strukturierter und exklusiver Rotwein aus der Valpolicella Classica. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Corvina-, Corvinone-, Rondinella- und Molinara-Trauben, die am Hang von Ravazzol wachsen, verführt dieser Wein mit einem intensiven Bouquet aus getrockneten Pflaumen, kandierten Früchten, Tamarinde und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und vielschichtig, mit ausgewogener Frische und einem langanhaltenden, eleganten Abgang.

Die Weinberge liegen auf 200–300 Metern über dem Meeresspiegel, mit Reben, die zwischen 50 und 70 Jahre alt sind. Der Ertrag ist auf maximal 5 bis 6 Tonnen pro Hektar begrenzt, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Der kalk- und tonhaltige Boden mit hohem Steinanteil verleiht dem Wein seine Finesse und Mineralität. Die Trauben werden sorgfältig selektiert und auf „Arelle“ (Schilfrosten) bis Januar oder Anfang Februar getrocknet, wodurch sie etwa 40 % ihres Gewichts verlieren – dies sorgt für eine außergewöhnliche Konzentration von Aromen. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen im Edelstahltank, gefolgt von der malolaktischen Gärung im Holz. Anschließend reift der Wein 36 Monate in 30-Hektoliter-Eichenfässern und weitere 8 Monate in der Flasche.

Der Amarone “Ravazzòl” zeigt sich im Glas mit einem tiefen Rubinrot und granatroten Reflexen – ein wahrer Blickfang. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und intensives Aroma von getrocknetem Tabak, eingelegten Kirschen und balsamischen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig und kraftvoll, mit einer perfekten Balance aus Frische und Struktur – der Abgang ist lang und anhaltend.

Erleben Sie die Eleganz und Fülle des Amarone della Valpolicella “Ravazzòl” von Ca’ La Bionda – ein Wein, der die Essenz des Ravazzol-Hügels und der Valpolicella-Region in sich trägt.