Valpolicella DOC Classico Superiore “Pavaio” 2021

Vigneti di Ettore baut auf Generationen von Weinbau in der Valpolicella Classica auf, wo Tradition und durchdachte Innovation jede Flasche prägen. Die Geschichte begann 1930, als Gioanin die Casetta erwarb – ein Haus, umgeben von Weinbergen, das den Grundstein für das heutige Weingut legte. Im Laufe der Jahre erweiterte Ettore Righetti das Land und wählte die besten Lagen in Negrar aus, um sicherzustellen, dass jeder Weinberg den Charakter der Region zum Ausdruck bringt.

Heute umfasst das Weingut 19 Hektar, verteilt auf Moron, Jago, Osteria Vecchia, Costa del Buso und Casetta. Neben Corvina, Corvinone und Rondinella werden auch weniger bekannte autochthone Sorten wie Turchetta, Pelara, Recantina und Spigamonti kultiviert – ein klares Bekenntnis zu Vielfalt und Anpassungsfähigkeit im Weinberg.

Fokus auf Balance und Frische

Die Weine werden mit dem Anspruch erzeugt, dass Eleganz wichtiger ist als Kraft. Anstatt nur auf Power zu setzen, liegt der Schwerpunkt auf Aroma, Frische und Trinkfreude. Das Sortiment reicht von den leichteren Rotweinen des Valpolicella Classico bis zur Tiefe des Amarone – stets klar und ausgewogen.

Jede Entscheidung im Weinberg und Keller folgt dem Prinzip, Überflüssiges zu entfernen, anstatt Gewicht hinzuzufügen, um die Reinheit jeder Traube zur Geltung zu bringen. Traditionell im Pergola-System erzogene Reben schützen die Trauben vor übermäßiger Sonneneinstrahlung und bewahren so die Frische und Komplexität, die diese Weine auszeichnen.

Nachhaltigkeit und biologische Praktiken

Der Schritt hin zu biologischem und nachhaltigem Anbau war für die Familie naheliegend, aus Überzeugung, dass die heutige Arbeit auch künftigen Generationen zugutekommen muss. Das Weingut folgt einem Modell der Kreislaufwirtschaft, fördert die Biodiversität und respektiert die natürlichen Zyklen des Bodens. Jede Traube wird von Hand in kleine Plateaux gelesen, was eine schonende Behandlung und sorgfältige Selektion vor der Vinifikation gewährleistet.

Weinmachen als Gemeinschaftsleistung

Im Herzen von Vigneti di Ettore steht ein Team, das gemeinsam ein Ziel verfolgt. Gabriele, Vertreter der neuen Generation, baut auf dem Wissen seiner Familie auf und ergänzt es mit Techniken, die er in anderen Regionen gesammelt hat. Sein Ansatz vereint Tradition mit frischem Blick und strebt immer danach, die Qualität zu verfeinern und gleichzeitig der Herkunft treu zu bleiben.

Die Lesezeit endet mit der Galzega, einer alten Tradition, bei der alle zusammenkommen, um die Arbeit hinter jedem Jahrgang zu feiern. Dieser Moment betont die Zusammenarbeit und Hingabe aller, die an den Weinen mitwirken.

Vigneti di Ettore bleibt einem sorgfältigen Weinbergsmanagement und einem behutsamen Vorgehen im Keller verpflichtet, um Weine zu erzeugen, die sowohl das Land als auch die Hände widerspiegeln, die sie formen.