Auffällig ist zunächst die Struktur des Betriebs: Piccoli wird überwiegend von Frauen geführt, mit Daniela Piccoli als Eigentümerin sowie ihren beiden Töchtern, die für Weinbereitung und Vertrieb verantwortlich sind. Ebenso bemerkenswert ist die Verbindung von innovativen Methoden im Weinberg und im Keller, darunter moderne natürliche Verfahren zur Schädlingskontrolle und ein gezielter Einsatz von Holz. Die Weine reifen in französischen tonneaux (größere Holzfässer) über mehrere Jahre, was zu einem klar definierten, würzig-fruchtigen Profil beiträgt.

Die Flaschen tragen das charakteristische Piccoli-Rosensymbol, das sowohl für die stilistische Ausrichtung steht als auch auf eine traditionelle Praxis verweist: Rosen werden neben den Reben gepflanzt, da sie ähnlich auf Krankheiten reagieren und so als frühes Warnsignal dienen. Mit nur 15 Hektar Rebfläche (einschließlich Oliven), bepflanzt seit 1989, bleibt das Weingut überschaubar und eher im Hintergrund. Dennoch bietet es einen interessanten Einblick in die Entwicklung der Region – mit Aufmerksamkeit im Weinberg, moderner Arbeitsweise im Keller und einer starken weiblichen Präsenz im Weinbau.