Weine von Il Monte Caro

Wenn man einige der Weingutsbeschreibungen auf dieser Website liest, fällt schnell ein wiederkehrendes Thema auf: die große Sorgfalt und die starke Verbundenheit der Winzer in der Valpolicella mit ihrem Land sowie ihr Engagement für dessen Erhalt und Ausdruck im Wein. Die Familie Marcolini von Il Monte Caro ist dafür ein besonders gutes Beispiel. Sie gründete ihr Weingut 1986, nachdem sie sich in diese Hügellage in Mezzane di Sotto verliebt hatte, und widmet sich seither ihrer Pflege, ihrem Schutz und ihrer Umsetzung im Wein.

Heute wird diese Haltung gemeinsam mit ihren beiden Söhnen durch einen Ansatz der naturnahen oder minimalen Eingriffe im Weinbau umgesetzt. Die Trauben vergären ausschließlich mit natürlichen Hefen, die Weine werden vor der Abfüllung nicht filtriert und enthalten nur sehr geringe oder gar keine zugesetzten Sulfite zur Stabilisierung.