Corvina Veronese IGT “Cresasso” 2016

Corvina Veronese IGT “Cresasso” 2016

“Cresasso” wird aus 100% Corvina Veronese gekeltert, die auf dem Weingut Costalunga von “Zenato” in Sant’Ambrogio di Valpolicella in Höhenlagen zwischen 300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel auf überwiegend kalkhaltigem Moränenboden mit einem hohen Anteil an Gesteinsbruchstücken und Ton angebaut wird. Die Reben werden nach der Guyot-Methode mit 6 bis 8 Knospen pro Pflanze erzogen, und die Lese erfolgt in zwei getrennten Handlesephasen: einer ersten Auswahl in der zweiten Septemberhälfte, bei der die Trauben in Kisten gelegt und etwa zwei Monate lang getrocknet werden, gefolgt von einer Spätlese der verbleibenden Corvina, die bis Ende Oktober am Stock überreift. Die Vergärung dauert rund 20 Tage, anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenholzfässern und ruht danach noch eine weitere Zeit im Keller, bevor er in den Handel kommt. Der Wein zeigt eine tiefe, dichte rubinrote Farbe mit Aromen von roten Früchten, schwarzer Kirsche, Brombeere und Pflaume sowie einen vollmundigen, mineralischen Gaumen mit festen, reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.