Zeno Zignoli, der heutige Eigentümer von Monte dei Ragni, ist stark mit den Traditionen der Familie verbunden und setzt zugleich gezielt neue Methoden ein, um die Qualität der Weine weiterzuentwickeln. Er begleitet jeden Schritt der Produktion, vom Weinberg bis zur Vinifikation, mit besonderem Augenmerk auf nachhaltige und umweltbewusste Arbeitsweisen.

Unter seiner Leitung hat das Weingut moderne Techniken integriert, ohne den Bezug zum Land und zu den überlieferten Methoden zu verlieren. Seine Arbeitsweise zeigt sich in den Weinen von Monte dei Ragni, darunter der Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015. Der Betrieb bleibt darauf ausgerichtet, Weine zu erzeugen, die das Terroir der Valpolicella klar widerspiegeln und zugleich die langjährige Ausrichtung auf Qualität und Nachhaltigkeit fortführen.

Diese Tradition ist auch vor Ort sichtbar. Zwischen den Rebzeilen wachsen Kirsch- und Olivenbäume, eine Kombination, die in vielen Weinbaugebieten zu finden ist. Die Flächen sind durch die typischen Trockenmauern, die sogenannten „marogne“, gegliedert, und die Reben werden auf Pergolen erzogen, die eine gute Sonneneinstrahlung ermöglichen. Auch im Keller setzt sich dieser Ansatz fort: spontane Gärung mit wilden Hefen, schonende Verarbeitung der Trauben, kein mechanisches Umpumpen zur Beeinflussung der Gärung und eine Reifung in größeren tonneaux anstatt in Barriques, um eine langsame Entwicklung der Holzaromen zu fördern.

Dieser zurückhaltende Ansatz passt zur Arbeitsweise des Weinguts: ruhig, präzise und konsequent umgesetzt. Die geringe Produktionsmenge macht diese Weine selten, und sie bieten einen direkten Einblick in die Arbeit, die Geschichte und das Gebiet, aus dem sie stammen.