Amarone della Valpolicella DOCG “Monte la Parte” 2017

Amarone della Valpolicella DOCG „Monte La Parte“ von Piccoli

Der Amarone della Valpolicella DOCG „Monte La Parte“ von Piccoli ist ein bemerkenswertes Beispiel für italienische Weinkunst und zeugt von einem tiefen Engagement für Tradition und Qualität. Aus der renommierten Valpolicella-Region stammend – einer Gegend, die für außergewöhnliche Weine bekannt ist – ist diese Kreation der Familie Piccoli ein Beweis für ihre Hingabe an Tradition und Innovation zugleich.

Vinifikationsprozess: Die Auswahl der besten Trauben für „Monte La Parte“ erfolgt äußerst sorgfältig und streng. Die selektierten Trauben werden anschließend in einem Fruttaio, einem traditionellen Trocknungsraum, ohne künstliche Klimatisierung getrocknet. Dieser Prozess dauert über drei Monate und führt zu einem Gewichtsverlust der Trauben von bis zu 35 %. Danach folgt eine 15-tägige Kaltmazeration, gefolgt von einer langsamen Gärung in Edelstahltanks. Diese Gärung wird präzise gesteuert, sodass die Temperatur 20 °C nicht überschreitet; sanfte Remontage und Delestage-Techniken sorgen für eine maximale Extraktion der Polyphenole.

Reifungstechnik: Die Verfeinerung von „Monte La Parte“ erfolgt für mindestens fünf Jahre in 30-hl französischen Eichenfässern, was maßgeblich zur Tiefe und Komplexität des Weins beiträgt. Danach reift der Wein für mehrere Monate in Edelstahltanks weiter, um sein einzigartiges Profil zu entwickeln. Vor der Freigabe reift er zusätzlich ein weiteres Jahr in der Flasche, um die Aromen vollständig zu integrieren und zu harmonisieren.

Speiseempfehlung: Dieser kraftvolle Wein ist ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl an Gerichten. Er passt besonders gut zu rotem Fleisch und Wild und unterstreicht den Geschmack dieser herzhaften Speisen. Ebenso harmoniert er wunderbar mit einer Auswahl an gereiften und halbgereiften Käsesorten sowie mit Salami – ein wahrhaft kulinarisches Erlebnis.

Weincharakteristik:

• Farbe: Der „Monte La Parte“ besticht durch ein sattes Rubinrot mit eleganten orangen Reflexen.
• Aroma: Das Bouquet offenbart ein Spektrum reifer Fruchtaromen wie Schwarzkirsche, Himbeere und Pflaume, ergänzt durch feine Noten von Minze und Eukalyptus.
• Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und gut strukturiert, mit einer Harmonie aus eleganten Tanninen und fruchtigen Noten. Aromen von roten Beeren verschmelzen mit Nuancen von Lakritz und Tabak und ergeben einen dichten, komplexen und nachhaltig erinnerungswürdigen Nachhall.