Die Verbindung zur Tradition und zum Herkunftsgebiet zeigt sich in vielen Details: von den marogne (Trockenmauern), die die Weinberge strukturieren, bis hin zur biologischen Zertifizierung im Jahr 2015, die das Ergebnis eines langfristigen Engagements für nachhaltigen Weinbau ist. Auch bei den Rebsorten bleibt das Weingut konsequent lokal ausgerichtet. Neben Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella werden auch weniger verbreitete Sorten wie Cabrosina, Pelara, Oseleta und Rossanella verwendet, während internationale Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon oder Sangiovese bewusst vermieden werden. Ebenso konzentriert sich Speri ausschließlich auf klassische DOC- und DOCG-Weine wie Valpolicella Classico, Ripasso della Valpolicella, Amarone della Valpolicella und Recioto.

Gleichzeitig zeigt sich Offenheit für Weiterentwicklung. Das Weingut arbeitet mit Einzellagenweinen aus Weinbergen wie Monte Sant’Urbano und La Roggia, aus denen Ripasso, Amarone und Recioto entstehen, die sich durch klare Eigenständigkeit und Frische auszeichnen. Zudem entwickelte die Familie eine Anpassung der traditionellen Pergola-Erziehung, die eine bessere Sonneneinstrahlung ermöglicht – die sogenannte „pergoletta Speri“.

Speri steht damit für ein Gleichgewicht zwischen Bewahrung der gewachsenen Methoden und einer gezielten Weiterentwicklung, die dazu beiträgt, die Eigenart der Region zu erhalten. Die Weine sind eng mit ihrem Ursprungsgebiet verbunden und spiegeln die kontinuierliche Arbeit der Familie über Generationen hinweg wider.