“Emblema” Rosso Veneto IGT 2016

„Emblema“ Rosso Veneto IGT von Piccoli

Der Rosso Veneto IGT „Emblema“ ist ein wahres Juwel in der Welt der Weine – ein Meisterwerk in limitierter Auflage mit nur 2.500 produzierten Flaschen. Dieser trockene Rotwein ist eine exklusive Cuvée, die zahlreiche Sinneseindrücke harmonisch vereint; jeder Schluck bestätigt seine außergewöhnliche Handwerkskunst.

Charakteristik:

Typ: Kräftiger, trockener Rotwein.

Rebsorten: Eine bemerkenswerte Komposition aus zehn Sorten – Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatina, Cabernet Sauvignon, Oseleta, Teroldego, Merlot und Rebo – alle sorgfältig in unseren Weinbergen kultiviert.

Ernte: Von Hand gelesen Ende September, um optimale Reife zu garantieren.

Bodenprofil: Angebaut auf kalk- und tuffhaltigen Böden, die einen reichen mineralischen Hintergrund bieten.

Vinifikationsprozess: „Emblema“, inspiriert vom griechischen Gedanken des inneren Reichtums, ist ein Mosaik aus Sinneseindrücken. Jede Rebsorte wird zum perfekten Reifezeitpunkt geerntet und 45 Tage getrocknet, um Zucker zu konzentrieren und Aromen zu intensivieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter streng kontrollierter Temperatur, mit täglichem Aufrühren, um maximale Extraktion aus Schalen und Kernen zu erzielen.

Reifung: Dieser Wein durchläuft eine tiefgreifende Veredelung: Er reift mindestens fünf Jahre in mittelgroßen französischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens einem Jahr Flaschenreife, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Sinnesreise:

• Farbe: Ein leuchtendes Rubinrot mit dezenten granatroten Reflexen.
• Nase: Ein Bouquet aus intensiven, gereiften Früchten, elegant verwoben mit komplexen, kräftigen Gewürznoten.
• Gaumen: Der Geschmack ist eine Verbindung aus Fülle, Kraft und Sanftheit, mit einem dichten, vielschichtigen Aromenspiel und einem lang anhaltenden Nachhall.

Serviertemperatur: Am besten bei 18 – 20 °C genießen.

Kulinarische Empfehlung: „Emblema“ passt hervorragend zu einer Vielzahl raffinierter Gerichte. Er harmoniert perfekt mit extra dunkler Schokolade, würzigem Rindertatar, dem edlen Culatello di Zibello DOP und aromatischen Almkäsen, die mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei verfeinert sind. Diese einzigartige Cuvée ist der ideale Wein für besinnliche Momente und stille Genussaugenblicke.