Amarone della Valpolicella DOCG 2013

Amarone della Valpolicella DOCG von Le Guaite di Noemi

Der Amarone della Valpolicella DOCG von Le Guaite di Noemi ist ein Wein, der die Leidenschaft und das Können seiner Erzeuger widerspiegelt. Der Weg von der Rebe bis zur Flasche ist ein sorgfältiger Prozess, der mit der sorgfältigen Auswahl der Trauben beginnt, die Anfang Oktober gelesen werden. Diese Trauben werden anschließend drei Monate lang getrocknet, wodurch ihre Aromen und ihr Geschmack intensiviert werden.

Nach dem Abbeeren und Pressen durchlaufen die Trauben eine Kryomazeration, die die Extraktion von Farbe und Aromen fördert. Eine temperaturkontrollierte Gärung mit Reinzuchthefen sowie eine gleichzeitige malolaktische Gärung erzeugen einen komplexen und harmonischen Wein.

Anschließend reift der Wein etwa 36 Monate in neuen französischen Barriques, in denen er einen eleganten und raffinierten Charakter entwickelt. Nach der Abfüllung reift er weitere 48 Monate in den Kellern des Weinguts, wo er sein volles Potenzial entfaltet.

Das Ergebnis ist ein Wein mit tiefem Rubinrot und granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Noten von roten Kirschen, schwarzen/blauen Beeren, schwarzen Pflaumen, einem Hauch Balsamico, frischem Fenchel und Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich weich und verführerisch, mit angenehmer Würze und optimaler Säure. Klare Noten von reifen roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Balsamico, eingelegten Früchten und tertiären Aromen runden das Geschmackserlebnis ab.

Der Amarone della Valpolicella DOCG von Le Guaite di Noemi ist ein vielseitiger Wein, der hervorragend zu zahlreichen Gerichten passt. Er harmoniert perfekt mit Schmorgerichten, kräftigen Steaks, Roastbeef, gereiftem Käse und Wild. Ein Wein, der Menschen zusammenbringt – am besten in guter Gesellschaft genossen.