Geschichte und familiäre Ursprünge

Die Geschichte des Weinguts beginnt zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als Gaetano Accordini, Vater von Stefano, während seiner Tätigkeit als Pächter in der Valpolicella Wein produzierte.

Ein entscheidender Moment kam in den 1970er Jahren, nach der Abschaffung der Pachtverträge in Italien. Stefano Accordini erwarb den ersten Weinberg der Familie, bekannt als Il Fornetto, im Tal von Negrar. Dieser Erwerb ermöglichte es ihm, ein eigenes Weingut zu gründen und Weine unter dem Familiennamen zu produzieren.

Über mehrere Jahre hinweg produzierte das Weingut Valpolicella-Weine hauptsächlich für den lokalen Markt. 1982 traten Stefanos Söhne Tiziano und Daniele in das Unternehmen ein und leiteten eine neue Entwicklungsphase ein. Sie modernisierten die Ausstattung, verbesserten die Kellerarbeit, pflanzten neue Weinberge und öffneten das Weingut für internationale Märkte.

Entwicklung in den Höhenlagen der Valpolicella

Zu Beginn des neuen Jahrtausends traf die Familie eine wichtige Entscheidung, die Weinproduktion in die höher gelegenen Gebiete der Valpolicella Classica zu verlagern. Das Projekt begann mit dem Erwerb von zehn Hektar Land in Cavalo, im Tal von Fumane, auf etwa 550 Metern über dem Meeresspiegel.

Dieser Übergang markierte den Beginn eines Fokus auf den Weinbau in Höhenlagen, wo kühlere Temperaturen und günstige Exposition die Entwicklung von Trauben mit ausgewogener Säure und aromatischer Konzentration fördern. Der Erfolg dieses Ansatzes führte zum Bau eines neuen Weinguts, das 2011 fertiggestellt wurde.

Heute bewirtschaftet das Anwesen rund 25 Hektar Weinberge in den oberen Lagen der Valpolicella Classica und produziert Weine, die oft als Ausdruck des Bergweinbaus beschrieben werden.

Weinberge und Rebsorten

Die Weinberge sind mit traditionellen Rebsorten der Valpolicella bepflanzt, darunter Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. Diese Trauben bilden die Grundlage der klassischen Weine der Region und spielen eine zentrale Rolle in der Identität der Produktion des Weinguts.

Einer der historischen Weinberge, Il Fornetto, 1975 bepflanzt, umfasst alte Reben, die im traditionellen Veroneser Pergola-System erzogen werden. Die Böden sind tief und tonreich, was den Reben ermöglicht, starke Wurzeln zu entwickeln und auch in trockenen Perioden ein ausgewogenes Wachstum zu behalten.

Alle Weinberge werden nach biologischen Methoden bewirtschaftet, mit besonderem Augenmerk auf Umweltverträglichkeit und nachhaltige Praktiken.

Weinbereitung und Stil

Das Weingut verbindet lokale Tradition mit modernen Kellertechniken. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit sorgfältiger Kontrolle von Gärung und Reifung verarbeitet, um den Charakter der Frucht und des Terroirs zu bewahren.

Für Weine wie Amarone und Recioto durchlaufen die Trauben den traditionellen Appassimento-Prozess, bei dem sie in speziellen Räumen, den sogenannten Fruttai, getrocknet werden. Während dieser Phase konzentrieren biochemische Prozesse Zucker und Aromen vor der Gärung und schaffen Weine mit Struktur und aromatischer Intensität.

Weine

Das Weingut produziert eine Reihe typischer Valpolicella-Weine, darunter:

Valpolicella Classico DOC
Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Recioto della Valpolicella

Der Valpolicella Classico des Weinguts wird als frischer und eleganter Rotwein mit leuchtend rubinroter Farbe und Kirschnoten beschrieben, der jung getrunken werden sollte.

Gastfreundschaft und Weintourismus

Besucher sind auf dem Weingut zu Führungen und Verkostungen willkommen, bei denen die Geschichte der Familie Accordini und die Produktion von Valpolicella-Weinen vorgestellt werden. Gäste können die Weinberge, die Trocknungsräume für Amarone und den Keller, in dem die Weine reifen, erkunden.

Die Verkostungen finden häufig auf einer Panoramaterrasse mit Blick auf die Hügel der Valpolicella statt, wo Besucher die Weine zusammen mit lokalen Speisen kennenlernen und mehr über die dahinterstehenden Traditionen und Techniken erfahren können.

Heute

Das Weingut wird heute von mehreren Generationen der Familie Accordini geführt, darunter die Söhne von Stefano und die jüngere Generation, die weiterhin im Betrieb tätig ist. Der Fokus liegt weiterhin auf dem Anbau von Weinbergen in den höheren Lagen der Valpolicella und der Produktion von Weinen, die den Charakter dieses Gebiets widerspiegeln.

Durch diese Verbindung aus familiärer Kontinuität, hochgelegenen Weinbergen und traditionellen Methoden der Valpolicella hat das Weingut Stefano Accordini eine eigenständige Identität innerhalb der Valpolicella Classica entwickelt.