Amarone della Valpolicella DOCG 2018

Weingut Massimago: Eine moderne Interpretation der Valpolicella

Massimago begann als kleines Projekt und entwickelte sich von einer einfachen Garagenstruktur zu einem voll funktionsfähigen Weingut, das Mikrovinifikationen und Cuvée-Techniken erproben kann. Dieser Ansatz erlaubt eine präzise Ausprägung des Potenzials der Weinberge.

Im Jahr 2017 erweiterte das Weingut seine Produktions- und Reifungsanlagen und optimierte dabei die Abläufe, ohne den Fokus auf Qualität zu verlieren. Die Schwerkraft wird genutzt, um den Wein auf natürliche Weise zwischen Gärung und Lagerung zu bewegen, wodurch mechanische Eingriffe reduziert werden. Die Reifung erfolgt in zwei separaten Kellern: einer für Barriques und Tonneaux und ein weiterer unter der historischen Villa, wo die strukturiertesten Weine reifen.

Jährlich arbeitet Massimago mit den Önologie-Abteilungen der Universitäten von Mailand und Conegliano (Padua) zusammen, um Forschung im Bereich Weinherstellung voranzutreiben und den Einsatz von Sulfiten zu minimieren.

Valpolicella: Eine einzigartige Landschaft
In der Mezzane-Tal gelegen, ist Massimago Teil eines rauen, landwirtschaftlich geprägten Abschnitts des östlichen Valpolicella, nahe dem Naturpark Lessinia und der mittelalterlichen Burg Soave. Die Vergangenheit des Tals als Meeresboden hat seine Böden geprägt, die je nach Höhenlage variieren und so zum Charakter der Weine beitragen.

Das Anwesen umfasst 28 Hektar, mit Weinbergen auf 80 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel, nach Südwesten ausgerichtet für optimale Sonneneinstrahlung. Jahre der Erfahrung und Forschung führten zur Identifikation von 13 separaten Parzellen, die einzeln vinifiziert werden, um ihre individuellen Qualitäten zu betonen. Umgebende Wälder und Täler wirken als natürliche Barriere und ermöglichen biologischen Anbau ohne äußere Eingriffe.

Nachhaltigkeit in der Praxis
Umweltschutz ist in allen Bereichen der Arbeit bei Massimago verankert. Das Weingut setzt auf:

• Erhalt und Wiederherstellung des natürlichen Ökosystems durch Gründüngung, Abfallrecycling und Waldschutz
• Biologischen Weinbau mit minimalen Umweltauswirkungen durch manuelles Mähen und integrierten Pflanzenschutz
• Trocknung der Trauben im „Fruttaio“, das durch natürliche Belüftung nach japanischem Vorbild funktioniert – ohne künstliche Klimatisierung
• Nachhaltige Energiequellen wie Solarpanels und autonome Wasserversorgung

Bodenstruktur & Winzertradition
Die unterschiedlichen Böden bei Massimago prägen die Weine auf einzigartige Weise:

• Roter Ton – reich an organischer Substanz, verleiht Struktur
• Weißer Kalkstein – leicht und pudrig, sorgt für Frische und Mineralität
• Mergel – porös, gemischt mit Quarz und Kalk, garantiert gute Drainage

Massimago folgt der Appassimento-Methode, bei der die Trauben vor der Gärung getrocknet werden – ein traditionelles Verfahren, das die bedeutendsten Weine der Valpolicella definiert. Dieser empfindliche Prozess hängt von den klimatischen Bedingungen ab und erfordert eine sorgfältige Auswahl perfekt gereifter Trauben.

Innovative Architektur für traditionelle Methoden
Das „Fruttaio“, in dem die Trauben getrocknet werden, wurde funktional und nachhaltig konzipiert. Es ist auf kontinuierliche Luftzirkulation ausgelegt, verhindert Feuchtigkeitsstau und ermöglicht langsame Temperaturschwankungen. Die Außenverkleidung aus recyceltem Holz fügt sich harmonisch in die Landschaft ein und respektiert die lokale Baukultur.

Ernte & Verbundenheit mit der Natur
Jedes Jahr nehmen Gäste an der Weinlese bei Massimago teil und hinterlassen persönliche Botschaften an den Wänden des „Fruttaio“ – als Zeichen der Wertschätzung für den Trocknungsprozess der Trauben. Diese Tradition bringt Menschen verschiedenster Herkunft zusammen und schafft kollektive Momente der Verbindung mit dem langen Weg des Weins – vom Weinberg bis zur Flasche.

Der Name & seine Bedeutung
Der Name Massimago leitet sich vom Lateinischen „Maximum Agium“ ab – Ausdruck für höchstes Wohlbefinden. Das Anwesen ist seit 1883 im Besitz der Familie Cracco und wurde 2003 neu interpretiert – als Weingut und Ort der Gastfreundschaft.

Ein Weingut mit Vision & Innovationskraft
Massimago wird von Camilla Rossi Chauvenet geführt, deren Vision die Identität des Hauses prägt. Mit fundiertem Fachwissen in der Weinwirtschaft hat sie das Weingut in ein Gleichgewicht aus Tradition und Moderne geführt – mit Amarone von Eleganz und Charakter.

Camilla beschreibt Massimago als kreativen Ort, an dem Ideen entstehen und sich im Einklang mit der Natur weiterentwickeln. Über die Jahre hat sie aus Erfolgen und Herausforderungen gelernt und sorgt dafür, dass das Weingut in seinem eigenen Rhythmus wächst.

Kernwerte

• Präzision & Geduld – Limitierte Produktion, sorgfältig selektierte Trauben und höchste Detailgenauigkeit
• Authentizität – Direkter Ausdruck des Terroirs und seiner Geschichte – jedes Jahrgang ist einzigartig
• Nachhaltigkeit – Von der Arbeit im Weinberg bis zur Verpackung folgt jede Entscheidung einer langfristigen Umweltvision
• Innovation – Neue Wege der Weinkommunikation, um moderne Zielgruppen zu erreichen und gleichzeitig den natürlichen Rhythmus zu respektieren
• Gastfreundschaft – Lernen durch Verbindung: Momente des Austauschs rund um den Wein schaffen

Massimago entwickelt sich stetig weiter – verwurzelt in seiner Herkunft und stets offen für die Zukunft.