Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Morar” 2011
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Wine Enthusiast 92Falstaff 91
Kritikerbewertungen für den Jahrgang 2011
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2011
Alkohol: 17 %
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Ausbau: Langwieriger Ausbau in Holzfässern und zusätzliche Flaschenreifung vor dem Verkauf.
Aromen: Dunkle Kirsche, Brombeere, Vanille, Zimt und dunkle Schokolade.
Vineyards between 290 and 350 metres, cooled by breezes off the lake. Fifteen years on it has softened into its drinking window without losing the 17% frame.
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Jahrgang 2011
Sterne des Consorzio Tutela Vini Valpolicella, für den Amarone della Valpolicella
Ein ausgezeichnetes Jahr. Eine warme, frühe Saison und schöne, gesunde Trauben.
Eine der frühesten Saisons seit Jahren, mit ausgezeichneten Trauben.
Ein sehr nasser Winter und ein warmer Start brachten einen frühen Austrieb. Ein heißer, sehr trockener Frühling ließ die Blüte etwa zehn Tage vor dem langjährigen Mittel einsetzen. Juni und Juli waren regnerisch, gut für das Wachstum der Trauben, und der August war heiß und trocken. Die Lese begann sehr früh, ab dem 5. September, fast ohne Regen und mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, ideal für die Reife.
Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Morar“ von Valentina Cubi
Erleben Sie den unverwechselbaren Charakter des Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Morar“ von Valentina Cubi, ein Rotwein, der auf den Hügeln von Fumane und San Pietro in Cariano angebaut wird. Er wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben von Rasso, Monte Tenda und Monte Crosetta hergestellt, die zwischen 290 und 350 Metern über dem Meeresspiegel liegen und von den Brisen des Gardasees gekühlt werden.
Die Trauben werden zum idealen Zeitpunkt von Hand selektiert, in tronkonischen Edelstahltanks bei präzisen 14 °C vergoren und anschließend in Holzfässern ausgebaut, gefolgt von einer zusätzlichen Flaschenreife vor der Vermarktung. Mit einem Alkoholgehalt von 17 % zeigt der „Morar“ eine tief rubinrote Farbe und ein komplexes Bouquet aus dunkler Kirsche, Brombeere, Vanille, Zimt und dunkler Schokolade.
Am Gaumen bietet er eine ausgewogene Frische, feste Tannine und einen langen Abgang mit Noten von roten Früchten und Gewürzen sowie ein großes Potenzial für weitere Reifung. Hervorragend zu rotem Fleisch, gereiftem Käse und Wild geeignet, bleibt er eine vielseitige Wahl für verschiedene Anlässe. Valentina Cubi legt großen Wert auf Qualitätswein durch nachhaltige Methoden und pflegt dabei die überlieferten Traditionen der Valpolicella.
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Valentina und Giancarlo haben ihr Weingut auf zehn Hektar wertvoller Hänge in Fumane aufgebaut, Monte Tenda, Monte Crosetta und Rasso, und davon 1969 zunächst sieben Hektar erworben. Giancarlos Familie bewirtschaftet seit dem 19. Jahrhundert Weinberge; Valentina brachte einen starken Antrieb für biologischen Anbau mit, der heute jede Rebzeile prägt. Kein Herbizid oder synthetisches Mittel berührt den Boden, und eine Zertifizierung bestätigt die Anbauphilosophie, die sie an kommende Generationen weitergeben möchten.
Das Paar bezeichnet sich selbst als Weinhandwerker. Alle Trauben stammen von ihren eigenen Parzellen, werden von Hand geschnitten und Traube für Traube selektiert. Die Gärung erfolgt mit behutsamer Verarbeitung und erfüllt den Keller jeden Herbst mit Duft von Beeren und Blüten. Bevor eine Flasche das Weingut verlässt, wird der Wein von der Familie verkostet und erneut verkostet und nur freigegeben, wenn Textur und Ausgewogenheit ihren Ansprüchen genügen. Besucher sind während der Lese und das ganze Jahr über willkommen, eine Gelegenheit, die Aromen der Saison zu teilen und den ruhigen Fokus zu erleben, der ihren kleinen, qualitätsorientierten Betrieb im Herzen der Valpolicella ausmacht.
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