Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020

Amarone della Valpolicella DOCG Classico par Tommaso Bussola

Offrez-vous l’exquise maîtrise de Tommaso Bussola avec l’Amarone della Valpolicella DOCG Classico, une symphonie de tradition et de saveurs. Ce vin remarquable assemble des cépages triés sur le volet : 35 % Corvina, 30 % Corvinone, 30 % Rondinella et 5 % Molinara, chacun apportant son caractère unique.

Origine & Terroir :

Cultivés sur les collines ensoleillées près de Negrar di Valpolicella, les raisins s’épanouissent entre 280 et 450 m d’altitude. Les vignobles, âgés de 10 à 50 ans, sont soigneusement entretenus selon les systèmes de conduite Pergola Veronese et Guyot, avec une densité de 6 000 ceps/ha. Leur exposition sud-est et sud-ouest garantit un ensoleillement optimal, essentiel à la richesse aromatique des raisins.

Excellence de la vinification :

Le parcours de l’Amarone commence à la mi-septembre par une sélection rigoureuse des grappes. Après la vendange, les raisins sont transférés au fruttaio, où ils subissent un appassimento naturel sur plateaux plastiques pendant quatre mois. En janvier, les baies sont à nouveau triées, pressées et envoyées en cuves. Là, la fermentation débute avec des levures sélectionnées, suivie de 50 jours de pigeages et déliaison pour renforcer profondeur et complexité. Après fermentation, le vin est affiné en cuves inox et en fûts, où il achève son élevage.

Élevage minutieux :

L’Amarone Classico mûrit 48 mois, dont 55 % en tonneaux de 500 l réemployés deux fois, 30 % en barriques de 225 l et 15 % en foudres de 25 hl. Cet élevage confère au vin un équilibre harmonieux entre le bois et le fruit, délivrant une richesse et une complexité inégalées.

Mise en bouteille & Disponibilité :

Après son noble vieillissement, l’Amarone Classico est mis en bouteille et repose 6 mois supplémentaires avant sa commercialisation. La production annuelle est limitée à environ 20 000 bouteilles, faisant de chaque exemplaire un trésor convoité.

Découvrez l’essence de la Valpolicella à chaque gorgée d’Amarone della Valpolicella DOCG Classico par Tommaso Bussola – un véritable chef-d’œuvre de la vinification, à savourer par les connaisseurs et les passionnés.