Amarone della Valpolicella DOC Classico “Costasera” 1997

Amarone della Valpolicella DOC Classico “Costasera” 1997

Le Costasera est issu d’un assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara cultivées dans la zone de la Valpolicella Classica à l’ouest de Vérone, en Vénétie. Les raisins sont séchés sur des claies en bambou pendant plusieurs mois selon la méthode de l’appassimento, ce qui concentre les sucres, les arômes et la structure avant la fermentation. Le vin est élevé dans de grands fûts de chêne de Slavonie, qui lui apportent de la profondeur et de la complexité sans domination boisée. Le millésime 2000 présente une couleur rouge rubis opaque aux reflets brillants, caractéristique de la densité propre à ce style. Après plus de vingt ans de garde, les arômes primaires de fruits secs se sont fondus avec des notes tertiaires de café, de tabac et d’épices. Le vin est sec et de corps plein, avec une structure tannique ferme mais assouplie par le temps et le degré alcoolique naturellement élevé attendu d’un Amarone Classico à maturité.

Masi tire son nom du Vaio dei Masi, la petite vallée de la Valpolicella Classica achetée par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et elle est toujours gérée par la famille après sept générations. La maison a bâti sa réputation sur l’appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l’Amarone et le Recioto, que son équipe technique étudie et affine depuis des décennies, ainsi que sur la redécouverte de vieux cépages véronais comme l’Oseleta. Aux côtés du Costasera, largement exporté, elle élabore deux Amarone cru historiques, le Campolongo di Torbe et le Mazzano, et entretient les vignes du domaine Serego Alighieri, propriété des descendants du poète Dante.