Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Vaio Amaron” 2018
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Amarone rare mettant en valeur des siècles de savoir-faire Serego Alighieri à travers un élevage distinctif en fûts de cerisier, pour une profondeur et une finesse incomparables.
Bouteille : 750 ml
Millésime : 2018
Alcool : 15,5 %
Cépages : 65 % Corvina, 20 % Rondinella, 15 % Molinara (clone Serego Alighieri)
Vieillissement : 36 mois en fûts de chêne de Slavonie, puis 4 mois supplémentaires en fûts de cerisier
Arômes : Cerises mûres, myrtilles et prunes, avec des notes de cannelle, vanille, cacao et une touche balsamique subtile
- 1 à 3 bouteilles
- 4 à 6 bouteilles
- 7 à 12 bouteilles
Millésime 2018
Étoiles du Consorzio Tutela Vini Valpolicella, pour l’Amarone della Valpolicella
Une très bonne année. Un temps chaud, beaucoup d’eau et une récolte équilibrée.
Une année chaude aux bonnes réserves d’eau, avec une maturation équilibrée et une vendange un peu précoce.
Le printemps a d’abord été froid, puis chaud, avec des retours répétés d’air froid et beaucoup de pluie sur les collines. Le début de l’été a été frais et instable ; à partir de la fin de juillet, la chaleur s’est installée, avec des orages locaux. De violents orages début septembre ont causé des dégâts localisés, avec des glissements de terrain et des inondations dans certains vignobles. La vendange a commencé le 10 septembre, quatre jours avant la moyenne, avec de bons sucres, une acidité équilibrée et des baies plus lourdes grâce à l’abondance d’eau.
Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Vaio Armaron” 2018 – Serego Alighieri par Masi
Le domaine Serego Alighieri façonne l’histoire de l’Amarone depuis des siècles, et le « Vaio Armaron » demeure son expression la plus emblématique. Cet Amarone incarne la puissance et le raffinement de la Valpolicella, élaboré à partir des raisins du vignoble historique Vaio Armaron, où la vigne prospère depuis des générations.
Issu d’un assemblage de 65 % Corvina, 20 % Rondinella et 15 % Molinara (clone Serego Alighieri), ce vin bénéficie d’un séchage traditionnel de 120 jours dans les fruitiers, suivi d’un élevage prolongé de 36 mois en fûts de chêne de Slavonie, puis de quatre mois supplémentaires en fûts de cerisier — une technique signature qui apporte rondeur et profondeur.
Sa robe rouge rubis profonde annonce toute sa richesse. Le nez se développe en couches, révélant des arômes de cerise mûre, myrtille et prune, accompagnés de notes de cannelle, vanille et cacao, sur un fond balsamique subtil. En bouche, il est corsé, chaleureux et structuré, avec des tanins soyeux équilibrant la puissance du fruit et une finale longue, aux accents d’épices.
Avec un potentiel de garde de 25 à 30 ans, cet Amarone accompagne à merveille les risottos généreux, les plats aux truffes, les fromages affinés, et les viandes d’exception comme le wagyu ou le bison. Il constitue également un compagnon raffiné en fin de repas, s’accordant parfaitement avec le chocolat noir et les desserts épicés.
Plus qu’un vin, le « Vaio Armaron » représente le savoir-faire de la famille Serego Alighieri et son enracinement dans la Valpolicella, porté par l’engagement de Masi à préserver les techniques traditionnelles tout en les affinant pour l’époque contemporaine.
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Une lignée noble au cœur de la Valpolicella
Au cœur de la Valpolicella Classica se trouve Possessioni Serego Alighieri, un domaine vénérable dont les racines remontent à 1353. Cette propriété remarquable, déjà célèbre à l’époque pour ses vignobles d’exception, a été acquise par Pietro Alighieri, fils du poète Dante, qui avait accompagné son père en exil à Vérone.
Depuis plus de six siècles, soit vingt et une générations, les descendants de Dante entretiennent ce haut lieu historique de la viticulture. Le groupe Masi accompagne la famille dans l’élaboration de vins prestigieux, fidèles à une tradition viticole aussi ancienne que noble.
Une histoire vivante
Possessioni Serego Alighieri détient le titre de plus ancien domaine viticole de la Valpolicella, avec plus de 650 ans de rayonnement culturel et viticole ininterrompu. Le cœur du domaine demeure le Casal dei Ronchi à Gargagnago, acquis par Pietro Alighieri en 1353.
En 1549, la succession passant uniquement par les filles, la famille s’unit à la puissante lignée impériale des Serego, donnant naissance au nom combiné Serego Alighieri, encore porté aujourd’hui.
Au XVIe siècle, Marcantonio Serego impulsa une modernisation de l’agriculture, œuvrant à la valorisation des terres et à l’amélioration des rendements. Au XVIIIe siècle, la culture devint un art, fondé sur l’adéquation entre terroir et cépage. Après la crise du phylloxéra au début du XXe siècle, Pieralvise Serego Alighieri fonda l’École d’agriculture de Gargagnago, axée sur la sauvegarde des cépages autochtones.
En 1973, le domaine rejoint le portefeuille du groupe Masi tout en conservant son identité historique. Aujourd’hui, les visiteurs peuvent parcourir les lieux et découvrir l’âme et l’histoire profonde de la Valpolicella.
La cour historique
Pavée de pierre de Prun, la vaste cour remplissait autrefois des fonctions agricoles. Onze pieds de vigne anciens, plantés en 1875 pour la naissance du comte Pieralvise, ont survécu à l’épidémie de phylloxéra. Ces vignes produisent aujourd’hui le clone unique de Molinara Serego Alighieri, conférant aux vins du domaine leur caractère distinctif.
Appassimento traditionnel
Le grenier à raisins surplombe la cour et abrite les « arele » (claies en bambou), éléments clés du processus d’Appassimento, une méthode vénitienne traditionnelle qui concentre les arômes et saveurs. Les raisins Corvina, Rondinella et Molinara y reposent pendant au moins 100 jours avant de devenir les célèbres vins de la région : Amarone et Recioto.
Le domaine produit deux crus remarquables : le Vaio Armaron Amarone, reconnu par Wine Spectator comme l’un des dix meilleurs vins au monde, et le Casal Dei Ronchi Recioto. Le MontePiazzo Valpolicella Classico Superiore, issu du vignoble éponyme, utilise également cette technique ancestrale.
Un élevage unique
Les caves les plus anciennes de la Valpolicella abritent des vins au caractère noble et incontestable. Conformément à la tradition Serego Alighieri, des fûts de cerisier de 600 litres sont utilisés pour leur capacité à conférer une souplesse et une rondeur surprenantes, tout en accentuant les arômes typiques des cépages de la Valpolicella.
Les barriques en chêne sont utilisées pour la première phase d’élevage, car le bois de cerisier, très poreux, ne peut être employé que durant quatre mois maximum pour transmettre au vin sa personnalité unique.
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