Valpolicella DOC Superiore 2017

Il Monte Caro begann im Jahr 1986, als Enzo und Carla Marcolini auf einen dramatischen, felsigen Hügel im Mezzane-Tal in der Valpolicella stießen. Das Weingut erstreckt sich entlang eines südöstlichen Hangs des Monte Caro in Höhenlagen von 150 bis 300 Metern, wo sich sieben Hektar Rebflächen, Olivenbäume und Obstbäume mit Bienen, Wildkräutern, Wald und natürlichen Quellen teilen. Vom Gut aus blickt man auf die Nördliche Lessinia, das Dorf Mezzane di Sotto und weiter südlich auf die Apenninen.

Heute führen Giorgio und Emanuela das biologische Projekt mit dem Fokus auf das Wohlbefinden des Bodens und die Biodiversität rund um die Weinberge. Kalkreiche Böden und konstante Luftbewegung verleihen den Trauben Frische und Finesse. Tradition geht Hand in Hand mit modernem Bewusstsein: Die Reben, im Durchschnitt 25 bis 35 Jahre alt, wachsen überwiegend unter der Pergel-Erziehung. Alle Arbeiten im Weinberg – Schnitt nach dem Mondkalender, Ausdünnung, Laubarbeit und Lese – erfolgen ausschließlich von Hand.

Im Keller erfolgt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen, um den Charakter jedes Jahrgangs zu bewahren. Die Temperatur wird sorgfältig kontrolliert, um eine sanfte Tanninextraktion zu gewährleisten. Die Reifung im Holz erfolgt mit Maß, um das Gleichgewicht zu wahren und den natürlichen Ausdruck der Trauben nicht zu überlagern. Leitmotiv ist es, in jeder Flasche den Geist des Berges, den Boden und das Jahr widerzuspiegeln.

Abseits der Reben pflegt Il Monte Caro zudem rund fünfhundert Olivenbäume von zehn Sorten – darunter Grignano, Leccino, Favarol und Leccio del Corno – in einer malerischen Lage namens „Alla Croce“. Jede Arbeit im Weinberg, Hain und Keller dient einer Vision, die Harmonie mit der Natur schätzt und Weine und Öle hervorbringt, die die Geschichte der wilden Schönheit des Monte Caro erzählen.