Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Vigneto Alto” 2012

Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Vigneto Alto” von Tommaso Bussola

Der Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Vigneto Alto” von Tommaso Bussola ist ein exquisites Beispiel für die önologische Kunst der Valpolicella-Region. Dieser edle Wein wird aus einer Cuvée von 45 % Corvina, 30 % Corvinone und 25 % Rondinella hergestellt, wobei jede Sorte zu seinem einzigartigen und reichen Charakter beiträgt.

Terroir & Exzellenz des Weinbergs:
Dieser Wein stammt aus dem renommierten Weinberg „Vigneto Alto“ in San Peretto di Negrar und profitiert von einer Höhe von 280 Metern über dem Meeresspiegel. Der Weinberg ist nach Südosten ausgerichtet und genießt eine ideale Sonneneinstrahlung. Die beeindruckend alten Reben, die zwischen 75 und 90 Jahre alt sind, werden im Pergola Veronese-System angebaut, mit einer Dichte von 3300 Stöcken pro Hektar, was die Qualität und Intensität jeder Traube garantiert.

Handwerkliche Vinifikation:
Die Herstellung des Amarone Classico „Vigneto Alto“ beginnt mit einer selektiven Lese im September. Die Trauben werden anschließend in den Fruttaio transportiert, wo sie auf Holzgestellen vier Monate lang natürlich trocknen. Im Januar werden die getrockneten Trauben erneut selektiert und in konischen Eichenbottichen gepresst. Die Gärung startet mit autochthonen Hefen und wird über 60 Tage hinweg sorgfältig mit vielen Überpumpungen und Umpumpvorgängen kontrolliert. Danach wird der Wein in Edelstahltanks zur Dekantierung umgefüllt und anschließend in Holzfässern ausgebaut, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Umfassender Reifungsprozess:
Dieser Amarone durchläuft eine lange Reifung von insgesamt 90 Monaten, beginnend mit 40 Monaten in neuen Barriques von 2,25 Hl, gefolgt von 50 Monaten in 25 Hl-Foudres. Diese ausgedehnte Reifezeit verleiht dem Wein eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität.

Abfüllung & Seltenheit:
Nach neun Jahren sorgfältiger Reifung wird der Amarone Classico „Vigneto Alto“ abgefüllt und reift anschließend noch zwei Jahre in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Mit einer jährlichen Produktion von etwa 3.500 Flaschen ist jede ein seltenes Stück, geschätzt für ihre Exklusivität und Handwerkskunst.

Der Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Vigneto Alto” von Tommaso Bussola ist weit mehr als nur ein Wein; er ist eine Hommage an Geschichte, Tradition und die Kunst der großen Vinifikation und bietet Kennern ein anspruchsvolles Genusserlebnis.