Amarone della Valpolicella DOCG 2017

Amarone della Valpolicella DOCG von Corte Canella

Eindruck:
Der Amarone della Valpolicella DOCG von Corte Canella ist ein eleganter, raffinierter und kraftvoller Wein, der perfekt mit dem Anspruch des Weinguts harmoniert, außergewöhnliche Weine zu schaffen. Seine Raffinesse zeigt sich in jedem Glas.

Konzept:
Ziel ist es, einen Amarone zu erzeugen, der traditionelle Methoden ehrt und zugleich durch sorgfältige Arbeit im Weinberg an Charakter gewinnt. So sollen die besonderen Eigenschaften der Rebsorten zur Geltung kommen – in einem Amarone, der seinen Ursprüngen treu bleibt.

Eigenschaften:
Verwendet wird eine Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina, wobei besonderes Augenmerk auf die Bewahrung der natürlichen Kraft der Trauben gelegt wird. Diese werden 70 bis 90 Tage lang getrocknet, gefolgt von einer langsamen Gärung über etwa 15 Tage bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift 36 Monate lang in Barriques, davon 50 % neu, und anschließend zwei weitere Jahre in der Flasche, was seine Komplexität und Tiefe garantiert.

Speisenempfehlung:
Dieser Amarone passt hervorragend zu geschmortem Fleisch, Braten und Wildgerichten und veredelt würzigen, gereiften Käse. Auch mit Schokolade harmoniert er wunderbar – ideal für ruhige Winterabende mit einem Buch am Kamin, die zu einem Moment der stillen Einkehr einladen.

Visuelle Analyse: Ein tiefes Granatrot deutet auf seinen reichen Charakter hin.
Olfaktorische Analyse: In der Nase dominieren Aromen von Trockenfrüchten und Kirschen, unterstützt von einer geschmeidigen Tanninstruktur, die Komplexität und Finesse verleiht.
Gustatorische Analyse: Am Gaumen zeigt sich ein ausgewogenes Zusammenspiel von wohltemperierter Alkoholwärme, mit Noten von Lakritz und Schokolade sowie einem dezenten Holzton. Der Abgang ist langanhaltend und erfüllend – ein Zeichen höchster Qualität.
Empfehlung: Um das volle Potenzial auszuschöpfen, wird empfohlen, die Flasche 3–4 Stunden vor dem Servieren zu öffnen.