“Cresasso” Corvina Veronese IGT 2018

“Cresasso” Corvina Veronese IGT von Zenato

Wir präsentieren den “Cresasso” Corvina Veronese von Zenato – ein Wein, der die altehrwürdige Tradition der Weinherstellung mit den einzigartigen Eigenschaften der Region Venetien in Italien verbindet. Mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt, ist dieser Wein ein 100% Corvina Veronese und bietet ein Weinerlebnis der besonderen Art.

Er stammt von 10–15 Jahre alten Reben, die in den hügeligen Zonen des Weinguts Costalunga in Sant’Ambrogio di Valpolicella wachsen und einen begrenzten Ertrag von 8 Tonnen pro Hektar liefern. Die Corvina Veronese-Trauben reifen in einer Höhe von 300/350 Metern über dem Meeresspiegel auf einem überwiegend kalkhaltigen Moränenboden, der reich an Gesteinsfragmenten ist und Ton enthält. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein eine mineralische Note und bereichert ihn mit markanten Tanninen, die für einen angenehm langanhaltenden Abgang sorgen.

Das Erscheinungsbild des Cresasso ist ebenso faszinierend wie sein Geschmack: Mit seiner intensiven, tief rubinroten Farbe füllt er das Glas, während seine dichten, anhaltenden Kirchenfenster langsam an den Glaswänden hinabgleiten. Das Bouquet, ein umhüllendes olfaktorisches Spektrum, eröffnet angenehme Noten von roten Früchten, Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, die sich zu intensiven Aromen von Schwarzkirsche, gekochter Backpflaume und Konfitüre entwickeln.

Der Vinifikationsprozess ist eine Kunst für sich. Die manuelle Lese erfolgt in zwei Phasen: eine erste Selektion in der zweiten Septemberhälfte, bei der die Trauben in Kisten gelegt und zwei Monate getrocknet werden. Es folgt eine 20-tägige Gärung, anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern. Die während der Lese nicht geernteten Corvina-Trauben bleiben bis Ende Oktober an den Reben, um zu überreifen, und werden dann in Edelstahltanks vergoren. Der Cresasso ist die Cuvée dieser beiden Gärungen, was ihm eine bedeutende Struktur und einen Alkoholgehalt von 15,5% verleiht.

Am besten bei 18°C serviert, ist dieser kräftige Corvina ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten. Er passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Braten, Wild, Würsten und Salami. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Käse und reichhaltigen Rezepten mit Tomatensaucen und Kräutern.

In den Worten des Winzers: „Als ich durch meine Weinberge in Valpolicella ging, war mein erster Gedanke, einen Wein mit unverwechselbarem Charakter zu machen, einen Wein, der einzigartig in seiner Klasse ist. Ich wollte einen Wein schaffen, der die tonhaltigen, steinigen Böden unseres Landes widerspiegelt. Gleichzeitig wollte ich, dass er sich durch Persönlichkeit und Einzigartigkeit von der Masse abhebt.“ So wurde der “Cresasso” Corvina Veronese geboren – ein Wein, der das Herz und die Seele seiner Region wahrhaftig widerspiegelt.