Amarone della Valpolicella DOCG 2018

Amarone della Valpolicella DOCG par Musella

L’Amarone de la cave Musella est un vin rouge puissant et structuré, issu de vignes cultivées en espalier sur les collines ondulées de la Valpolicella, au nord-est de Vérone. La cave, qui suit depuis des années une philosophie biodynamique, cherche à exploiter au mieux le potentiel du terroir en poursuivant la pureté du goût et en faisant des choix courageux, sans toujours céder aux modes dictées par le marché. Cet Amarone est élaboré à partir de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta provenant de trois vignobles différents : Perlar et Palazzina, dont les sols sont calcaires avec une prédominance d’argile rouge ferrugineuse, et Monte del Drago, caractérisé par un sol argilo-tufacé de texture moyenne.

La vendange a lieu vers la fin du mois de septembre afin d’obtenir des raisins à forte concentration en sucres. Les grappes sont récoltées dans des caisses et mises à sécher dans une pièce ventilée (fruttaio). Grâce à ce procédé, les raisins perdent plus de 35 % de leur eau, concentrant ainsi davantage les sucres. Le pressurage doux a lieu en février et le processus de vinification commence par une fermentation à basse température, suivie d’une longue macération qui permet une extraction maximale des arômes du fruit. Le vin est ensuite élevé dans des tonneaux de chêne français et de grands fûts pendant environ 12 mois, puis mis en bouteille et affiné encore 8 mois avant d’être commercialisé.

L’Amarone della Valpolicella de Musella présente une robe rouge grenat intense. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de figue, d’épices douces telles que la cannelle et le chocolat, avec de subtiles touches de poivron vert. En bouche, il est riche, enveloppant, corsé, avec une acidité bien présente bien que partiellement masquée par l’alcool. La finale est longue, marquée par de plaisants arômes de cerise noire et de mélasse. Cette cuvée signée Musella est un Amarone élaboré comme autrefois : une synthèse de puissance, d’élégance et de chaleur.