Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2022

Valpolicella Ripasso DOC Superiore par Musella

Le Valpolicella Ripasso de Musella est un rouge surprenant, produit à quelques pas de Vérone. C’est ici qu’Emilio Pasqua et sa fille Maddalena poursuivent l’aventure familiale, en s’éloignant des procédés agricoles et œnologiques conventionnels, apportant une touche totalement nouvelle aux vins de la Valpolicella. Les sols calcaires, riches en argile rouge ferrugineuse, sont cultivés en harmonie avec la nature, où la passion pour le produit et l’environnement permet de produire des vins affranchis des contraintes du marché, reflets sincères du terroir et riches en goût.

Le Valpolicella Superiore Ripasso de Musella est issu d’un assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella et Barbera. Les vignes cohabitent en parfaite harmonie avec les arbres fruitiers et les animaux de la cour, permettant une absence totale de fertilisants chimiques. Une pratique particulièrement intéressante est le traitement avec du lait frais du jour, qui crée un film protéique naturel protégeant contre les champignons. Les grappes subissent un léger passerillage à hauteur de 15 %, avant une fermentation réalisée exclusivement avec des levures indigènes. La macération sur les peaux dure de 12 à 15 jours, puis le vin est « repassé » sur 65 % des marcs d’Amarone, avec des remontages périodiques et une fermentation malolactique. L’élevage se fait pendant 12 mois en grands fûts de chêne, sans altérer exagérément les propriétés olfactives et gustatives du vin.

Ce Ripasso de Musella présente une robe rouge rubis profonde. Le nez est intense, immédiatement stimulé par des arômes de fruits rouges mûrs, suivis d’épices douces comme la cannelle. En bouche, il est vif, frais et agréablement tannique. Son corps moyen le rend facile à boire, avec une finale fruitée plaisante équilibrée par une note boisée marquée. Un vin élégant, équilibré, jamais banal, qui laisse une empreinte durable dans la mémoire de celui qui le déguste.