Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2018

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2018 par Musella

L’Amarone Riserva de Musella représente un parfait exemple d’agriculture biodynamique au cœur de la Valpolicella. Il est le fruit de l’attention et des choix réfléchis de la famille Pasqua, qui gère ce vaste domaine au sein d’une cour rurale restaurée dans le respect du patrimoine, où les visiteurs sont accueillis dans un environnement champêtre digne d’un conte de fées. Le domaine couvre une superficie de 400 hectares, formant un micro-système intégré de prairies, de forêts et de cultures, parmi lesquelles les vignes constituent le moteur et l’âme du domaine, gérées selon les principes de la biodynamie avec la certification Demeter. L’un des objectifs de Musella est de reconnecter la qualité des vins à l’authenticité du territoire de la Valpolicella, au-delà de la simple logique gustative dictée, année après année, par les tendances du marché.

L’Amarone Riserva de Musella est composé à 70 % de Corvina et Corvinone, à 20 % de Rondinella et à 10 % d’Oseleta. Les vignes sont réparties sur plusieurs parcelles du domaine, chacune avec ses caractéristiques : des sols calcaires à argile rouge ferrugineuse à Il Perlar et Palazzina, et des sols argilo-tufacés à texture moyenne à Monte del Drago. La vendange a lieu entre fin août et mi-septembre : les grappes sont sélectionnées à la main, placées dans des paniers, puis mises à sécher dans une salle ventilée pendant 4 mois, jusqu’à ce qu’elles perdent 35 % de leur poids. En janvier, on procède au pressurage doux et à une fermentation à basse température, suivie d’une longue macération. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en fûts de bois, puis affiné au moins 12 mois en bouteille.

L’Amarone Riserva de Musella devient ainsi l’ambassadeur de toutes les nuances que peut offrir un Amarone dans une seule bouteille. Dans le verre, il dévoile une robe rouge grenat brillante, très intense et profonde. Le nez est enveloppant et déroutant, avec des arômes allant de la griotte et de la cerise à l’eau-de-vie jusqu’aux épices orientales, en passant par des notes végétales qui rappellent davantage l’écorce des arbres que le feuillage — un clin d’œil direct aux bois entourant les vignes de Musella. On y retrouve également des souvenirs de sous-bois, d’humus. En bouche, il est ample et satisfaisant, avec une texture soyeuse qui glisse comme du velours sur les côtés de la langue. Il est enveloppant, doux, parfaitement équilibré, avec des tanins denses et structurés. Pourquoi ne pas l’associer à un chocolat noir de grande qualité ?