Amarone della Valpolicella DOCG 2021

Amarone della Valpolicella DOCG par Musella

L’Amarone de la cave Musella est un vin rouge puissant et structuré, issu de vignes conduites en espalier sur les collines ondulées de la Valpolicella, au nord-est de Vérone. La cave, qui suit depuis des années la philosophie biodynamique, cherche à valoriser au mieux le potentiel du terroir, en visant la pureté du goût et en faisant des choix courageux, sans toujours céder aux modes dictées par le marché. Cet Amarone est élaboré à partir de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta, provenant de trois vignobles différents : Perlar et Palazzina, dont les sols sont calcaires avec une prédominance d’argile rouge ferrugineuse, et le Monte del Drago, caractérisé par un sol plus argilo-tufacé.

Après la vendange, qui a lieu vers la fin septembre afin d’obtenir des raisins à forte concentration en sucres, les grappes sont récoltées dans des caisses et mises à sécher dans une pièce ventilée (fruttaio). Grâce à cette méthode, les raisins perdent plus de 35 % de leur eau, concentrant ainsi encore davantage les sucres. Le pressurage doux des raisins s’effectue en février, puis le processus de vinification débute par une fermentation à basse température suivie d’une longue macération permettant une extraction maximale du fruit. Le vin mûrit ensuite dans des tonneaux et grands fûts de chêne français pendant environ 12 mois, avant d’être mis en bouteille et affiné en bouteille pendant encore 8 mois avant la commercialisation.

L’Amarone della Valpolicella de Musella présente une robe rouge grenat intense. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, cerise noire, figue, épices douces comme la cannelle et le chocolat, avec de subtiles notes de poivron vert. En bouche, il est riche et enveloppant, corsé, avec une acidité bien présente bien que partiellement masquée par le degré d’alcool élevé. La finale est longue, avec des arômes agréables de cerise noire et de mélasse. Cette cuvée de la cave Musella est un Amarone élaboré à l’ancienne, synthèse de puissance, d’élégance et de chaleur.