Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Centenarie” 2017

Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Centenarie » 2017 de Tenuta Villa Bellini

L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Centenarie » de Tenuta Villa Bellini est un Amarone d’une élégance exceptionnelle et profondément expressif, qui capture magnifiquement le caractère de ses raisins issus de l’agriculture biologique. Un assemblage rigoureusement sélectionné de Corvina, Rondinella, Corvinone et autres cépages traditionnels subit un appassimento méticuleux de 90 jours, concentrant les arômes naturels et la richesse du fruit.

La fermentation spontanée s’effectue en cuves coniques en bois de 26 hl, après quoi le vin mûrit en douceur pendant 30 mois en fûts de chêne français de tailles variées. Cet Amarone raffiné passe ensuite une année supplémentaire en bouteille, gagnant en complexité et en équilibre avant sa commercialisation.

« Centenarie » propose un profil aromatique à multiples facettes, évoluant gracieusement à chaque gorgée, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de subtiles touches balsamiques. En bouche, il se montre équilibré, intense et pourtant remarquablement agile, avec une finale sèche, nette et persistante : un vin d’une profondeur et d’une élégance impressionnantes, capable de se bonifier pendant plus de vingt ans.

Accords idéaux : plats riches et copieux comme les viandes mijotées ou braisées, les gibiers à plume ou les fromages fermiers affinés. « Centenarie » se savoure également seul, en dégustation contemplative. Servir à 16–18 °C pour en apprécier pleinement la complexité.

Terroir et culture : Produit exclusivement à partir de raisins cultivés sur les terrasses de l’estate de Villa Bellini à Castelrotto, bénéficiant d’un terroir unique composé de sols variés riches en calcaire et influencés par des sources souterraines. Les vignobles sont conduits en pergola Trentino et Guyot modifié, avec des vignes âgées de 20 à plus de 100 ans, donnant naissance à un vin authentiquement ancré dans son sol et sa tradition.