Les vignobles couvrent quatre hectares et forment un « brolo », un jardin clos aménagé en terrasses orientées à l’est et au sud-est, à environ 150 mètres d’altitude. Les sols, riches en calcaire et en sources souterraines, apportent structure et complexité aromatique aux cépages autochtones cultivés : Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, ainsi que certaines anciennes variétés locales.

La culture biologique est un choix réfléchi, lié au respect de la biodiversité. Le travail dans les vignes inclut l’utilisation d’engrais verts, une tonte sélective pour favoriser les insectes pollinisateurs et des traitements organiques limités, adaptés aux besoins de chaque parcelle. Les vignes sont conduites selon des systèmes traditionnels en pergola ainsi qu’en palissage vertical à forte densité, avec des plants âgés de 20 à plus de 100 ans.

Au sein de Tenuta Villa Bellini, la récolte et la sélection des raisins sont réalisées entièrement à la main. La fermentation spontanée et la microvinification reflètent une approche à intervention minimale. Chaque millésime exprime ainsi le caractère propre de son terroir.

La philosophie du domaine repose sur un principe clair : restituer les qualités naturelles du sol et permettre à chaque vin d’exprimer son origine de manière directe.